Pavoni - Lámparas de pastelería
Lámpara infrarroja de 600/1200 W - ALADIN
Mantenimiento de la temperatura del chocolate y el azúcar en el puesto de trabajo
La lámpara infrarroja Pavoni Aladin mantiene el chocolate y el azúcar a la temperatura adecuada directamente sobre la superficie de trabajo. Sus dos potencias conmutables, 600 y 1200 W, permiten ajustar el calentamiento según la masa que se va a templar y la distancia de trabajo.
Características técnicas
600 / 1200 W
Potencias
conmutables
600 x 400 x 600 mm
Dimensiones
Infrarrojo
Calentamiento
sin contacto
Usos recomendados
- Mantenimiento de la temperatura del chocolate durante el moldeado o el recubrimiento
- Mantenimiento de la temperatura del azúcar durante el trabajo artístico
- Puesto de trabajo fijo para un uso prolongado
- Reactivación de una masa que empieza a solidificarse
A tener en cuenta: ajuste la altura de la lámpara para evitar sobrecalentar la superficie del chocolate y empiece con 600 W antes de pasar a 1200 W si es necesario.
Ficha técnica completa
| Potencias | 600 W y 1200 W, conmutables |
| Dimensiones | 600 x 400 x 600 mm |
| Tipo de calentamiento | Radiación infrarroja, sin contacto |
| Uso | Templado y trabajo prolongado del chocolate y el azúcar |
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve esta lámpara en pastelería?
Para mantener el chocolate y el azúcar a la temperatura adecuada durante el moldeado, el recubrimiento o el trabajo del azúcar, sin tener que volver a fundirlos.
¿Qué potencia elegir?
600 W para mantener una masa que ya está a temperatura, 1200 W para recalentar más rápidamente un volumen mayor.
¿Puede sustituir a una temperadora?
No, complementa el puesto de trabajo: para fundir y templar una masa, sigue siendo necesaria una temperadora específica.
Para ir más allá
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