La lámpara infrarroja Pavoni Aladin mantiene el chocolate y el azúcar a temperatura directamente sobre la superficie de trabajo. Dos potencias conmutables, 600 y 1200 W, permiten ajustar el calentamiento según la masa a templar y la distancia de trabajo.
Características
- •Dos potencias conmutables: 600 W y 1200 W
- •Dimensiones 600 x 400 x 600 mm
- •Calentamiento por radiación infrarroja, sin contacto
- •Diseñada para el templado y el trabajo prolongado del chocolate
- •Estructura de taller estable para un puesto fijo
Consejos de uso
Coloque la lámpara sobre el mármol o el recipiente de templado y comience con 600 W para mantener la fluidez, luego cambie a 1200 W para reactivar una masa que se está solidificando. Ajuste la altura para evitar sobrecalentar la superficie del chocolate.
Complemento ideal de nuestras templadoras y de nuestro material para chocolate.
A tener en cuenta
Tiempo de entrega de 2 semanas para este artículo. Equipo voluminoso reservado para uso profesional.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve esta lámpara en pastelería?
Para mantener el chocolate y el azúcar a la temperatura adecuada durante el moldeado, el recubrimiento o el trabajo con azúcar, sin tener que volver a fundir.
¿Qué potencia elegir?
600 W para mantener una masa ya a temperatura, 1200 W para calentar más rápido un volumen mayor.
¿Puede reemplazar una templadora?
No, complementa el puesto de trabajo. Para fundir y templar una masa, consulte nuestras templadoras dedicadas.
Envío y entrega
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Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
