SUGARFLAIR
Blanqueador para glaseado Superwhite
El blanqueador que corrige el tono sin cambiar la textura
Icing Whitener Superwhite de Sugarflair es un polvo blanqueador que se incorpora directamente al fondant, la pasta de almendras o la crema de mantequilla. Corrige los tonos amarillentos o grisáceos y realza la blancura sin espesar ni resecar la preparación.
20 g / 150 g
Formatos
Para incorporar
Modo de acción
Neutro
Impacto en la textura
Características
- Se trabaja en frío, amasándolo directamente en el fondant, la pasta de almendras o la crema de mantequilla
- Corrige el aspecto ligeramente amarillento de algunos fondants comerciales o caseros
- Dosificación progresiva: empezar con una pizca de cuchillo y ajustar según la blancura deseada
- Composición: colorante E170i (carbonato de calcio), antiaglomerante E551
- Certificado kosher, apto para dietas vegetarianas y veganas
A tener en cuenta: Icing Whitener Superwhite no sustituye a un colorante blanco de superficie: actúa en profundidad, en la masa del fondant o de la crema. Incorpóralo en pequeñas cantidades y amasa bien para lograr una distribución homogénea antes de dar forma.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar en una ganache o un glaseado espejo?
Sí, también se incorpora a glaseados y ganaches blancos para intensificar la blancura, siempre que se mezcle bien para evitar grumos visibles.
¿Qué cantidad se necesita para 500 g de fondant?
Generalmente, basta con una pizca de cuchillo para 500 g; después, ajusta poco a poco: el efecto blanqueador se acumula durante el amasado.
¿El formato de 20 g es adecuado para un uso ocasional?
Sí, el formato de 20 g es suficiente para varios pasteles de celebración o tartas ocasionales; el formato de 150 g está destinado a un uso habitual o profesional.
Para saber más
Descubre otros colorantes Sugarflair en nuestra selección de colorantes en polvo.
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