Parrilla Antiadherente

Grille de cuisson

Grille Anti-Adhésive

Pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)',

La grille anti-adhésive wilton 40 x 25 cm est conçue pour pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)',. Acier antiadhésif, format 40,6 x 25,4 cm. Indispensable pour éviter la condensation sous les pâtisseries sortie du four et garantir un refroidissement homogène.

Le refroidissement correct d'un gâteau est aussi important que sa cuisson : sans grille, la chaleur résiduelle continue de cuire le fond du gâteau, ce qui dessèche les biscuits et fait coller la base des viennoiseries. Une grille bien dimensionnée fait la différence entre une pâtisserie maison amateur et une finition professionnelle.

Son rôle dans l'équipe

L'Antifuite

Pour les préparations collantes (caramel, miel, sucre fondu)',

Le revêtement antiadhésif permet de refroidir des préparations qui colleraient à une grille classique : pommes au caramel, palets bretons recouverts de sucre, mendiants chocolat, fruits glacés. C'est la grille spécialisée des techniques sucrées (caramel, nougatine, glaçage miroir) qui se nettoie en 2 minutes là où une grille classique réclame du trempage.

Capacité réelle en surface de refroidissement

Combien de pâtisseries peuvent refroidir simultanément ?

Pour quelles préparations ?

Compatibilité par type de pâtisserie.

Características

• • Dimensiones : 40,6 x 25,4 cm
• • Material : Acero antiadherente
• • Tipo : Rejilla para hornear / enfriar
• • Compatibilidad con horno : Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Mantenimiento : Se recomienda lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen: Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Colocación: coloque la rejilla sobre la superficie despejada, idealmente cerca de una ventana para acelerar el enfriamiento.
2. Transferencia: desmolde la repostería caliente y colóquela directamente sobre la rejilla. Para galletas, transfiera una por una con la espátula.
3. Tiempo de reposo: mínimo 30 minutos para galletas, 1 a 2 horas para pasteles, 4 horas para piezas montadas antes de glasear.
4. Consejo de humedad: para días húmedos, coloque una hoja de papel sulfurizado bajo la rejilla para absorber la condensación.
5. Almacenamiento: guarde plano protegido del polvo, cuelgue cuando sea posible para ahorrar espacio.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Componga su equipo completo de cocción:

• • Para completar su equipo, añada Volette para Repostería (Le Classique Rond).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Rejilla Plegable 46 x 32 cm (Le Voyageur).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Bandeja Perforada 40 x 30 cm (Le Sprinter).