Glucosa Líquida DE40 - 1,5 kg (Sosa)
El glucosa líquida DE40 de Sosa Ingredients es un ingrediente esencial para los profesionales de la pastelería y la chocolatería. 100% de origen natural, se extrae del almidón de maíz y posee un bajo poder edulcorante, al tiempo que ofrece propiedades técnicas valiosas para la textura y la conservación de las preparaciones.
✨ ¿Por qué usar glucosa líquida en repostería?
✔ Previene la cristalización del azúcar en helados, sorbetes y golosinas
✔ Mejora la textura de cremas, ganaches y pasteles
✔ Aumenta la conservación al limitar la deshidratación de las preparaciones
✔ Fácil de dosificar y usar en muchas recetas
🍰 Aplicaciones ideales:
- Helados y sorbetes : aporta cremosidad y evita la formación de cristales
- Pâtisserie : mejora la textura de las mousses, cremas y confiterías
- Chocolaterie : optimiza la flexibilidad de las ganaches y rellenos
- Caramelos y confiterías : asegura una mejor estabilidad y evita la recristalización
🛠 Características técnicas:
- DE 35-40 (Equivalente de Dextrosa)
- 77,4° Brix (contenido en materia seca)
- POD 45% (Poder Osmoque)
- PAC 108% (Poder Anti-Cristalizante)
🧾 Composición y Conservación :
- Ingredientes : Jarabe de glucosa (origen : maíz)
- Conservación : A cubierto de la luz, en un lugar fresco y seco, en un envase bien cerrado
📦 Formato : Tarro de 1,5 kg
📌 ¿Por qué elegir el Glucosa Líquida DE40 Sosa?
✅ Calidad profesional : selección rigurosa para resultados óptimos
✅ Polivalencia en la cocina : compatible con una amplia gama de preparaciones
✅ Textura y conservación : mejora la estructura y prolonga la vida útil de los productos
🔎 Disponible en Patissland | Entrega rápida
👨🍳 Consejo de repostería: Hacer un helado casero ultra cremoso
Ingredientes :
- 500 ml de leche entera
- 250 ml de crema líquida
- 100 g de glucosa líquida DE40 Sosa
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
Preparación :
- Calienta la leche y la crema con la vaina de vainilla abierta.
- Blanquee las yemas de huevo con el azúcar y la glucosa.
- Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar mientras bates.
- Póngalo de nuevo al fuego y cocine a 83°C sin hervir.
- Enfríe rápidamente, luego turbine en la sorbetera.
¡Pide tu tarro de glucosa líquida Sosa ahora mismo y mejora tus preparaciones de repostería como un profesional!
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