El Jengibre Confitado Sosa en trozos de 2-5 mm aporta su nota cálida, picante y dulce directamente en sus preparaciones: pasteles, panes de especias, ganaches, bombones de chocolate, galletas y postres exóticos. El calibre fino se dispersa uniformemente sin sobrepasar el picante.
Características
- ▸Composición: jengibre, azúcar
- ▸Trozo calibrado de 2 a 5 mm, listo para incorporar
- ▸Caja profesional de 1,4 kg, DVC 8 meses
- ▸Conservación: entre 15 y 25 °C, en lugar seco, envase original cerrado
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Sugerencia de uso
En un pastel de limón y jengibre, incorpore 80 g de trozos por kilo de mezcla, ligeramente enharinados para evitar que se hundan. En ganache de chocolate negro y jengibre para bombones moldeados, cuente con 50 g por kilo, añadidos después de la emulsión: el picante se difunde sin ser agresivo.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Jengibre, azúcar.
Alérgenos: Puede contener trazas de leche y derivados.
Nota: el confitado hace que los trozos sean pegajosos: enharínelos antes de incorporarlos en las masas para pasteles para una distribución homogénea. Puede contener trazas de leche.
Preguntas frecuentes
¿Es muy picante?
Presente pero controlado: el confitado suaviza el jengibre fresco. A 50-80 g/kg, la nota sigue siendo deliciosa.
¿Qué combinaciones son recomendables?
Limón, chocolate negro, miel, naranja y especias de fin de año. Perfecto para las recetas del tema oriental y los troncos de invierno.
¿Se puede usar como decoración?
Sí, enrollado en azúcar cristal decora pasteles y tartas. Vea también las decoraciones comestibles.
Envío y entrega
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