Fresas Enteras 15x15 mm – 1,5 kg

Fresas enteras 15x15 mm – 1,5 kg

Sosa Ingredients – Ref: 11436

Las fresas enteras Sosa, cortadas en 15x15 mm y confitadas en salsa según la tecnología exclusiva COLD CONFIT®, conservan toda la intensidad aromática de la fruta, ofreciendo a la vez una textura fundente y estable a la congelación. Un ingrediente imprescindible para los profesionales que buscan rapidez de ejecución sin comprometer el sabor.

Ventajas del producto:

• Confitado en frío a 45°C para preservar el aroma natural de la fresa

• Formato 15x15 mm ideal para inserts, toppings, verrinas y rellenos

• Estabilidad a la congelación sin cristalización ni pérdida de textura

• Textura tierna y sabor puro gracias a una formulación a base de pulpa y jugo de fresa

• Ahorro de tiempo en laboratorio con un producto listo para usar

Usos recomendados:

• Postres y mousses

• Helados y sorbetes

• Rellenos para verrinas

• Decoraciones para platos

• Inserts frutales en pasteles o bollería

Composición

Ingredientes:
Azúcar, fresa, agua, pulpa de fresa, glucosa, jugo de limón, acidulante: ácido cítrico (E330), espesante: pectina (E440ii), conservante: sorbato de potasio (E202), difosfato disódico (E450i), dextrosa, fosfato tricálcico (E341iii).

Alérgenos:
Puede contener trazas de leche y derivados.

Conservación

Conservar entre 15°C y 25°C en un lugar seco, protegido de la luz. El producto puede ser congelado sin pérdida de textura ni cristalización, ideal para profesionales del frío.

Para una pastelería de calidad profesional

Ofrezca a sus creaciones una nota frutal natural y brillante, optimizando su productividad con un producto altamente técnico y fácil de usar.