Colores de pastelería - Aromas
Emulsión de frambuesa - 75 g
Emulsión profesional a base de agua, resistente a la cocción, para un sabor duradero a frambuesa.
Esta emulsión de frambuesa a base de agua conserva un sabor intenso y rico después de la cocción, a diferencia de los extractos a base de alcohol. Incolora, está destinada tanto a preparaciones calientes como frías.
Características
75 g
Peso
Frambuesa
Sabor
5-8 g/kg
Dosificación
Consejos de uso
- Bizcochos, pasteles y galletas
- Rellenos y glaseados
- Bebidas y postres helados
- Emulsión incolora: combinar con un colorante si se busca un tono visual
A tener en cuenta: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación utilizar para un pastel de frambuesa?
La dosis recomendada es de 5 a 8 g de emulsión por kg de preparación, ajustándola según la intensidad de sabor deseada.
¿Esta emulsión colorea la preparación?
No, es incolora: para obtener un tono rosa o rojo visible, combinarla con un colorante alimentario por separado.
¿Resiste la cocción en el horno?
Sí, su fórmula a base de agua está diseñada para conservar el sabor incluso a altas temperaturas.
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