Wilton
Boquilla Wilton #21 - Estrella
Boquilla estrella cerrada para bordes acanalados regulares
La Boquilla Wilton #21 es una boquilla de repostería de acero inoxidable en formato estándar americano, firma de la marca Wilton, referencia mundial en diseño de pasteles desde 1929. Perfil estrella para estrella cerrada: bordes acanalados regulares, compatible con todas las mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador.
Acero inoxidable alimentario de calidad profesional: la boquilla mantiene su forma bajo presión, no se deforma con el tiempo y es compatible con lavavajillas para un uso intensivo en laboratorio de repostería o en cocina doméstica exigente. La referencia #21 está documentada en todos los manuales Wilton y reconocida por todos los diseñadores de pasteles profesionales formados en el sistema Wilton.
Características técnicas
- • Marca: Wilton (Estados Unidos)
- • Referencia Wilton: #21
- • Tipo de boquilla: estrella
- • Familia: estrella
- • Material: acero inoxidable alimentario de calidad profesional
- • Compatibilidad: mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador
- • Mantenimiento: lavable a mano y en lavavajillas
Aplicaciones recomendadas
- • Bordes de cupcakes: contornos regulares con acanaladuras estructuradas.
- • Rosetas decorativas: pequeñas rosetas en relieve sobre galletas con glaseado real.
- • Acabados para tartas: coronas acanaladas en el borde de tartas individuales.
- • Mini postres: cobertura para verrines y bocados de repostería.
- • Decoración de cake pops: rosetas de glaseado en la superficie para piezas individuales.
Modo de empleo
- Instalación: coloque la boquilla dentro de una manga pastelera vacía, con la punta hacia afuera.
- Corte: corte el extremo de la manga a la altura de la base de la boquilla para un ajuste perfecto, ni muy ancho ni muy apretado.
- Relleno: llene la manga hasta dos tercios con su preparación (crema de mantequilla, ganache montada, nata estabilizada), expulse el aire presionando hacia la punta.
- Decoración: sostenga la manga verticalmente a 1 cm de la superficie, presione con un movimiento regular según el diseño deseado.
- Limpieza: enjuague inmediatamente después de usar con agua caliente y jabón. Compatible con lavavajillas.
Consejo Patissland para la boquilla Wilton #21
La regularidad del diseño estrella depende de la consistencia de su crema de mantequilla. Una crema demasiado blanda pierde el relieve de las acanaladuras, una crema demasiado firme obstruye parcialmente las ranuras. Busque una textura que se mantenga en cinta sobre la espátula. Para las natas, añada 2 g de mascarpone por cada 100 g de crema para estabilizar la decoración.
Información del producto
- Marca: Wilton (Estados Unidos)
- Referencia: #21
- Tipo: Estrella
- Material: acero inoxidable alimentario
- Mantenimiento: compatible con lavavajillas
Para profundizar
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