El Crisco Shortening 450g es LA grasa vegetal de referencia para diseñadores de pasteles y pasteleros profesionales. Esta grasa 100% vegetal, a base de aceites de soja y palma, es el ingrediente imprescindible para trabajar la pasta de azúcar, el pastillaje y todas tus creaciones delicadas en diseño de pasteles. Textura cremosa, neutralidad gustativa, versatilidad excepcional: Crisco se impone como el aliado indispensable de tu taller creativo desde hace más de 100 años.
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Stock disponible — Envío en 24h — Entrega en Francia & Europa
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¿Por qué el Crisco es indispensable en el diseño de pasteles?
El Crisco Shortening revoluciona el manejo de las masas decorativas gracias a 4 propiedades únicas que ninguna otra grasa posee:
- Suaviza instantáneamente la pasta de azúcar endurecida: una pequeña cantidad es suficiente para devolverle vida a una pasta demasiado firme
- Antiadherente neutro en la superficie de trabajo: sin residuos de almidón que alteren el acabado
- Lubrica los cortadores para cortes nítidos incluso en formas complejas (encajes, letras, motivos finos)
- Estabiliza los buttercreams americanos y frostings en climas cálidos — textura aireada preservada
Consejo profesional: calienta 5 g de Crisco entre tus manos limpias antes de incorporarlo a tu pasta de azúcar. Amasa 30 segundos, deja reposar 2 minutos — tu pasta recupera una elasticidad perfecta sin grietas al extenderla.
Composición & valores nutricionales
Lista de ingredientes
- Aceite de soja refinado
- Aceite de palma refinado
- Emulsionante: E471 (mono y diglicéridos de ácidos grasos)
- Antioxidante: E319 (TBHQ)
- Acidulante: E330 (ácido cítrico)
Perfil nutricional por 100g
| Nutriente | Cantidad | % VDR* |
|---|---|---|
| Energía | 917 kcal / 3837 kJ | 46% |
| Grasas | 100 g | 143% |
| — de los cuales saturados | 29,17 g | 146% |
| — de los cuales monoinsaturados | ~46 g | — |
| — de los cuales poliinsaturados | ~25 g | — |
| Carbohidratos | 0 g | 0% |
| Proteínas | 0 g | 0% |
| Sal | 0 g | 0% |
*Valores diarios de referencia para un adulto (8400 kJ / 2000 kcal)
Alérgenos & dietas
- Contiene: SOJA
- Naturalmente sin gluten
- Sin colesterol — origen 100% vegetal
- Apto para dietas vegetarianas y veganas
- Apto para personas intolerantes a la lactosa
- Sin alcohol
4 usos profesionales del Crisco en repostería
1. Ablandar la pasta de azúcar
- Tome una avellana (5g) de Crisco
- Caliente entre sus manos limpias
- Incorpore progresivamente amasando
- Deje reposar 2-3 minutos antes de extender
2. Engrasar la superficie de trabajo
- Coloque una pequeña cantidad sobre papel absorbente
- Extienda en capa ultrafina
- Sin residuos de almidón, acabado perfecto
3. Engrasar los cortadores
- Aplique una capa fina en los bordes cortantes con un pincel
- Retire el exceso
- Corte inmediatamente — resultado limpio desde la primera vez
4. Estabilizar los buttercreams
Reemplace del 30 al 50% de la mantequilla por Crisco en su buttercream americano para obtener una textura aireada, estable en clima cálido, ideal para acabados lisos en layer cake.
Crisco vs otras grasas: la comparación
| Criterio | Crisco | Mantequilla | Margarina | Aceite |
|---|---|---|---|---|
| Origen | 100% vegetal | Animal | Vegetal | Vegetal |
| Textura 20°C | Cremoso sólido | Sólido | Semisólido | Líquido |
| Diseño de pasteles | Excelente | Inadecuado | Medio | Inadecuado |
| Conservación | 1 año | 2-3 sem | 2-3 meses | 6-12 meses |
| AG saturados | 29 g | 51 g | 20-40 g | 10-15 g |
| Sabor | Neutro | Pronunciado | Variable | Neutro |
Conservación & almacenamiento
Antes de abrir
- Conservable hasta 2 años en su embalaje original
- Almacenamiento a temperatura ambiente (15-25°C)
- Protegido de la luz directa
Después de abrir
- 1 año mínimo a temperatura ambiente
- Caja metálica reutilizable y hermética
- No requiere refrigeración (el frío endurece la textura)
- Cierre bien después de cada uso
- Evite todo contacto con el agua
Para recordar: Crisco tiene una vida útil excepcional entre las grasas del mercado — es una inversión duradera para su taller de repostería.
Preguntas frecuentes sobre Crisco
¿Puede el Crisco reemplazar la mantequilla en todas las recetas?
En repostería técnica sí, pero el sabor será diferente. El Crisco ofrece una textura más ligera y aireada, ideal para frostings y ciertos pasteles americanos. Para recetas donde el sabor a mantequilla es esencial (magdalenas, financiers), prefiera la mantequilla.
¿Hay que refrigerar el Crisco después de abrirlo?
No. La refrigeración es innecesaria e incluso desaconsejada — el Crisco se endurece con el frío y pierde su textura cremosa ideal. Consérvelo a temperatura ambiente en su caja hermética.
¿Crisco deja sabor en la pasta de azúcar?
No, Crisco es totalmente neutro en sabor. No altera ni el sabor ni el color de sus pastas de azúcar, incluso coloreadas en tonos claros.
¿Qué cantidad usar para suavizar 500g de pasta de azúcar?
Comience con 5-10g máximo (una avellana). Añada progresivamente si es necesario. Un exceso haría la masa grasosa y pegajosa.
¿Crisco es adecuado para preparaciones horneadas?
Sí. Puede reemplazar la mantequilla o el aceite en masas para pasteles, galletas, bases de tartas americanas. Su punto de fusión alto lo hace estable al horneado.
¿Es compatible con una dieta vegana?
Sí, Crisco es 100% vegetal. Apto para vegetarianos y veganos.
¿Cuál es la diferencia entre Crisco 450g y Crisco 1,36 kg?
Solo formato — la composición es idéntica. El 450g es adecuado para particulares y pequeños talleres; los formatos más grandes están destinados a profesionales con alto volumen.
¿Por qué comprar Crisco en Patissland?
- La mejor relación calidad-precio del mercado francés en la referencia Crisco 450g
- Stock permanente — sin roturas, sin esperas
- Envío en 24h hábiles con GLS
- Entrega en Francia metropolitana, Bélgica, Suiza, Alemania, España, Italia, Reino Unido
- Click & Collect en Osny (95) para profesionales parisinos
- Servicio postventa reactivo en francés — equipo repostero que conoce los productos
- Opiniones 5/5 de 9 clientes verificados sobre esta referencia
- Pedidos B2B con condiciones pro bajo solicitud
Patissland es la tienda de referencia francesa para el material e ingredientes de cake design desde 2019.
La historia de Crisco: más de un siglo de excelencia
Creado en 1911 en Estados Unidos, Crisco fue la primera grasa vegetal comercializada en el mundo, revolucionando la repostería americana. Su nombre proviene de la contracción de "CRYStalized Cottonseed Oil" (aceite de semilla de algodón cristalizado). Rápidamente adoptado por profesionales por su estabilidad y versatilidad, Crisco se convirtió en una referencia mundial, atravesando las décadas sin perder su relevancia. Hoy, los cake designers de todo el mundo solo confían en este producto icónico para trabajar sus creaciones en azúcar.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
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