Mezcla Crema Vegetal Ambiente 1L

Puratos - Bélgica

Mix Crema Vegetal Puratos Ambiante 1L Sin Lactosa

El batido récord x4 para talleres y profesionales

El mix crema vegetal ambiante Puratos es una crema para batir sin lactosa diseñada para ofrecer el rendimiento más alto del mercado: su batido alcanza x4 (1 L de crema da 4 L después de batir), lo que la convierte en la crema vegetal más económica para talleres, catering y profesionales que trabajan en grandes volúmenes. Su nombre "Ambiante" hace referencia a su formulación en caja estéril estable fuera de frío antes de abrir, como todo el segmento de crema vegetal de larga conservación.

Formato caja 1 L vendido individualmente, la crema ambiante Puratos se distingue por su textura lisa, brillante y fácil de usar con manga. Acepta perfectamente aromas, colorantes y cítricos para chantillys personalizadas. Sin lactosa, es apta para personas intolerantes y dietas sin lácteos. Marca Puratos, líder europeo en soluciones para panadería y pastelería desde 1919.

Esta crema en resumen

Los 3 criterios esenciales para elegir su crema vegetal.

Calculadora interactiva de dosificación

Calcule el rendimiento récord x4 de la crema Puratos Ambiante.

Estimación indicativa para pastelería y catering.

Batido x4: el rendimiento récord

La opción más económica del segmento de crema vegetal.

Concretamente: 1 botella de 1 L permite rellenar 100 verrinas, 3 pasteles de boda de 22 cm, o cubrir un buffet para 80 personas.

5 CONSEJOS para aprovechar el rendimiento récord x4

Prácticas de talleres profesionales y catering móvil.

Consejo 1Almacene tranquilamente fuera del refrigerador antes de abrir

Como otras cremas vegetales del segmento, Puratos Ambiante se conserva entre 5°C y 20°C antes de abrirse, lo que libera espacio en su refrigerador para productos frescos. Una vez abierta, coloque la caja en el refrigerador y consuma en 3 días.

Tip 2Batir bien fría a 5-8°C para rendimiento óptimo

Para alcanzar el batido máximo x4, enfríe el brick en el refrigerador 12 h antes de usar. Bata entre 5°C y 8°C: a esta temperatura, las proteínas vegetales capturan el aire más eficazmente y la crema alcanza su volumen récord. Demasiado fría o caliente, el rendimiento cae a x2,5-x3.

Tip 3Adición de cítricos: posible sin riesgo

A diferencia de las cremas animales que se cortan al contacto con cítricos, Puratos Ambiante acepta ralladuras de limón, naranja, pomelo e incluso el jugo en pequeña cantidad (5%). Es la opción ideal para una chantilly de limón que dura todo el día, o para postres de catering aromatizados con anticipación.

Tip 4Calcular el ahorro frente a crema animal

Con un rendimiento x4 frente a x2,5 para una crema animal al 35%, Puratos Ambiante permite un ahorro real del 60% en el gasto de crema. Para un taller que consume 50 L de crema batida al mes, el cambio a Puratos reduce casi a la mitad el costo de materia prima en este rubro.

Tip 5Preparar los postres la víspera sin riesgo

La estabilidad de Puratos Ambiante permite montar los postres la víspera de un evento (boda, cumpleaños, seminario) sin pérdida de textura al día siguiente. Los entremeses helados con crema Puratos permanecen lisos y brillantes 24 horas después de su preparación, a diferencia de las cremas lácteas que se opacarían.

Características

• • Marca: Puratos (Bélgica)
• • Tipo: Mezcla de crema vegetal ambiente para batir
• • Contenido: Brick 1 L vendido por unidad
• • Batido: x4 (1 L de crema da 4 L tras batir)
• • Textura montada: Lisa, brillante, fácil de usar en manga
• • Almacenamiento antes de abrir: Entre 5°C y 20°C, humedad máx. 65%
• • Alérgenos: Sin lactosa - contiene soja (lecitina)
• • Origen: Producto vegetal, Unión Europea

Composición

Ingredientes: Agua, aceite de palmiste totalmente hidrogenado, azúcar, estabilizantes: jarabe de sorbitol (E420ii), carboximetilcelulosa (E466), hidroxipropilmetilcelulosa (E464), carragenano (E407), goma guar (E412), fosfato disódico (E339ii), citrato trisódico (E331ii), emulsionantes: monoestearato de sorbitán (E491), lecitina de soja (E322), polisorbato 60 (E435), ésteres tartáricos de ácidos grasos (E472e), aroma, sal, colorante: beta-caroteno (E160a(i)).

Comparativa de las 3 cremas vegetales Patissland

Para ayudarte a elegir la que corresponde a tu necesidad.

Nota: las 3 cremas admiten almacenamiento a temperatura ambiente (5-20°C) antes de abrir, luego refrigerar.

Conservación y uso

• • Almacenamiento antes de abrir: entre 5°C y 20°C, humedad máxima 65%.
• • Batir bien fría, entre 5°C y 8°C, a velocidad media.
• • Textura deseada: continúe batiendo hasta obtener surcos firmes.
• • Después de abrir: 3 días en refrigeración entre 2°C y 6°C.
• • Ideal para manga pastelera, decoraciones estables, postres preparados con antelación.

Para profundizar

Compare con otras cremas vegetales del catálogo Patissland:

• • Crema Vegetal Magik para Batir 1L (La más accesible, sin lactosa y sin gluten)
• • Crema Vegetal Decor Up Master Martini 1L (La estructura, batido x3,5 para decoraciones firmes)