Renshaw
Pasta para Cubrir Renshaw - Blanco 5kg
Pasta para cubrir Renshaw para cobertura profesional, formato 5kg
La Pasta para Cubrir Renshaw Blanco 5kg es una pasta de azúcar especializada para la cobertura profesional de pasteles, formato pastelero de 5 kg. Textura más flexible que la pasta de azúcar clásica, se extiende fácilmente en gran superficie y se adapta a los contornos de los layer cakes y pasteles de boda de varios pisos sin agrietarse.
Firma Renshaw (Reino Unido), diseñada para pastelerías boutique y diseñadores profesionales de pasteles que producen en serie. El formato de 5 kg permite un ahorro significativo en comparación con los formatos individuales para laboratorios que consumen grandes cantidades de pasta de azúcar blanca para sus pasteles de boda y celebraciones de aniversario.
Puntos fuertes
- • Especial para cobertura : textura optimizada para extender en gran superficie sin agrietarse.
- • Formato profesional 5 kg : económico para producciones intensivas en laboratorio de pastelería.
- • Más flexible que la pasta de azúcar clásica : se adapta a los contornos de los layer cakes de varios pisos.
- • Marca británica Renshaw : referencia mundial en diseño profesional de pasteles.
- • Sutil sabor a vainilla : no enmascara los sabores del pastel interior.
Características técnicas
- • Marca : Renshaw (Reino Unido)
- • Tipo : pasta para cubrir (covering paste)
- • Color : Blanco
- • Formato : 5kg
- • Textura : flexible, optimizada para cobertura de grandes superficies
- • Uso : cobertura profesional de pasteles y wedding cakes
Aplicaciones recomendadas
- • Wedding cakes de varios pisos : cobertura uniforme de múltiples pisos sin grietas.
- • Producción en serie de pastelería : laboratorios que producen varios wedding cakes por semana.
- • Layer cakes altos : cobertura para pasteles de 15-30 cm de altura sin tensión.
- • Number cakes XL : cobertura para grandes piezas de eventos.
- • Boutique de diseño de pasteles : dotación básica para pastelerías de diseño de pasteles.
Modo de empleo
- Preparación : saque la pasta de azúcar 30 minutos antes de usar para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasado : amase durante unos minutos para ablandar, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Extensión : extienda sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz (nunca harina), con un grosor de 3-4 mm.
- Colocación sobre el pastel : coloque delicadamente sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada. Alise con una espátula para pasta de azúcar.
- Corte de excesos : corte el sobrante en la base con un cuchillo o cúter. Guarde los recortes en una bolsa de plástico hermética para reutilizarlos.
- Conservación : guarde la pasta de azúcar no utilizada en una bolsa hermética a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales (palma, girasol), agua, humectante (E422 glicerol), espesante (E466), aroma de vainilla.
Alérgenos: Puede contener trazas de nueces, cacahuetes, gluten, soja y huevo según las condiciones de producción.
Conservación
Conserva en una bolsa plástica hermética a temperatura ambiente, protegido de la luz. No refrigerar.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con la Pasta de Azúcar Renshaw Extra?
La Pasta de Azúcar Extra es más firme y versátil (cobertura + modelado). La Pasta para Cobertura es más flexible, especialmente optimizada para cubrir grandes superficies y pasteles de capas. Si haces principalmente modelado y figuras, elige la Extra. Si haces mayormente cobertura profesional en grandes volúmenes, la Cobertura es más práctica.
¿Cuántos pasteles se pueden cubrir con 5 kg?
Con 5 kg de pasta para cobertura, puedes cubrir aproximadamente 6-7 pasteles de boda de 20 cm de diámetro (750 g por pieza), o alrededor de 10 pasteles de capas de 15-18 cm. Añade un 20% de margen para recortes y pruebas.
Consejo Patissland para la cobertura profesional
Para una cobertura perfecta en producción en serie: prepara varios pasteles cubiertos con ganache con anticipación, refrigéralos bien. Extiende la pasta para cobertura en porciones de 750 g (tamaño de un pastel de 20 cm), una por una, para evitar que se seque. Conserva el resto de la pasta en la bolsa hermética entre cada uso. Para pasteles de boda de varios pisos, cubre cada piso por separado, deja que se forme una costra durante 2 horas y luego ensambla con soportes internos (dowels) para sostener el peso.
Información del producto
- Marca: Renshaw
- Tipo: pasta para cobertura
- Formato: 5kg
Para profundizar
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