Colorante liposoluble - Colour Mill azul cielo 100 ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Sky Blue 100 ml

Colorante liposoluble tono Sky Blue, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Sky Blue evoca un cielo despejado de verano y el agua de una piscina bajo el sol. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de cielo y nubes y layer cakes para la celebración familiar de un niño, más dinámicas que Baby Blue, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Sky Blue permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está pensado para pastelerías boutique con producción habitual: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin tener que reponerlo con frecuencia.

Sky Blue: 3 tonos según la dosificación

El tono se puede ajustar sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Sky Blue

5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:

• • Cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de cielo y nubes
• • Layer cakes para la celebración familiar de un niño, más dinámicas que Baby Blue
• • Tartas de boda primaverales con un toque fresco
• • Galletas decoradas con glaseado real en forma de avión, nube o pez
• • Drip cakes con temática de océano tropical y goteos azules

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Sky Blue
• • Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia a la cocción: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal de uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alérgenos: no contiene ningún alérgeno principal declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Azul cielo

Sky Blue es más vivo que Baby Blue; resérvalo para cumpleaños infantiles y eventos dinámicos (no para baby showers, que requieren suavidad). Combinado con Yellow y Lemon, evoca perfectamente las meriendas veraniegas y soleadas. Para layer cakes con temática marina, crea un degradado de Sky Blue, Tiffany y Teal de arriba abajo.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Completa tu paleta Colour Mill:

• • Para ampliar tu paleta, complétala con Colorante liposoluble - Colour Mill Baby Blue, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para tus preparaciones multicolores, añade también Colorante liposoluble - Colour Mill Lavender a tu material.
• • Y para intensificar tus tonos vivos sin cambiar el color, descubre Potenciador del color - Colour Mill Booster (potenciador Colour Mill).