Colour Mill
Colorante liposoluble - Colour Mill Mint 100 ml
Colorante liposoluble tono Mint, formato Pro de 100 ml
Colour Mill Mint evoca una hoja de menta fresca y el chicle retro de los años 50. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para wedding cakes en tonos pastel primaverales con estilo vintage de los años 50 y galletas con glaseado real en forma de flor o de hoja para una merienda primaveral, ofrece un tono característico y reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).
Fabricado en Australia con una tecnología patentada de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Mint permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de introducirlas en el horno. El frasco de 100 ml está dirigido a pastelerías boutique con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reponerlo con frecuencia.
Tono Mint
Referencia oficial de la paleta Colour Mill (Australia).
Mint: 3 tonos según la dosificación
El tono se puede modular sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.
Dosificación ligera
2 a 3 gotas / 250 g
Dosificación estándar
5 a 8 gotas / 250 g
Dosificación intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideas creativas con Mint
5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:
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• Wedding cakes en tonos pastel primaverales con estilo vintage de los años 50
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• Galletas con glaseado real en forma de flor o de hoja para una merienda primaveral
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• Cupcakes para baby shower con temática neutra en menta y rosa empolvado
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• Layer cakes de cumpleaños para chicos y chicas adolescentes
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• Drip cakes con temática de chicle retro y sprinkles de colores
Características
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• Marca: Colour Mill (Australia)
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• Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
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• Tono: Mint
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• Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
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• Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales y pasta de azúcar.
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• Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
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• Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
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• Origen: Australia (fabricación propia)
Modo de empleo
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Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
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Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
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Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
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Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
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Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.
Ingredientes y conformidad
Composición: base de aceite vegetal de uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).
Alergénos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.
Conservación
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• Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
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• Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
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• Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
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• Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
Consejo Patissland - Menta
Mint es el color característico de los baby showers de género neutro (cuando no se quiere revelar el sexo del bebé). Combínelo con Lemon y Peach para crear una paleta pastel primaveral. Para las tartas nupciales vintage de los años 50, Mint + Blush + Gold lustre crean un efecto pin-up de pastelería boutique estadounidense.
Preguntas frecuentes
¿A partir de qué volumen de actividad resulta rentable el formato de 100 ml?
El formato de 100 ml empieza a resultar interesante a partir de unos 5 pedidos de color por semana. Para comenzar o simplemente probar un tono, el formato de 20 ml (véase más arriba) sigue siendo más adecuado.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de buttercream?
Para tonos pastel: de 2 a 4 gotas. Para tonos vivos: de 5 a 10 gotas. Para tonos oscuros: de 12 a 20 gotas. Empiece siempre con menos cantidad y ajuste progresivamente; es más fácil intensificar que aclarar.
¿El colorante Colour Mill resiste la cocción?
Sí, Colour Mill es uno de los pocos colorantes liposolubles que conserva su intensidad después de hornearse hasta 180 °C. Esta propiedad lo distingue de los colorantes líquidos clásicos, que se aclaran en el horno.
¿Se puede utilizar Colour Mill en bases acuosas (glasa real, sirope)?
No, Colour Mill liposoluble está diseñado para bases grasas: chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de azúcar. En bases acuosas, utilice la gama Colour Mill hidrosoluble.
¿El frasco tiene un cuentagotas integrado?
Sí, el frasco Colour Mill de 100 ml también dispone de un orificio cuentagotas integrado en el tapón flexible, a pesar de contener una mayor cantidad. Una simple presión dispensa una gota precisa.
Para ir más allá
Complete su paleta Colour Mill:
