Colour Mill
Colorante liposoluble - Colour Mill Baby Blue 100 ml
Colorante liposoluble en tono Baby Blue, formato Pro de 100 ml
Colour Mill Baby Blue evoca el cielo primaveral a primera hora de la mañana, el azul empolvado de una nube algodonosa. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de pastelería: chocolate blanco fundido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para galletas con glasa real en forma de biberón, osito y zapatitos para un baby shower de niño y layer cakes para revelar el sexo del bebé al cortarlas, ofrece un tono característico reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).
Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin cambiar de tono ni aclararse. El tono Baby Blue permanece estable después de la cocción, por lo que es la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de hornearlas. El frasco de 100 ml está destinado a pastelerías boutique con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por mililitro que el frasco de 20 ml, para un uso diario sin reabastecimientos frecuentes.
Tono Baby Blue
Referencia oficial de la paleta Colour Mill (Australia).
Baby Blue: 3 tonos según la dosificación
El tono se modula sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.
Dosificación ligera
2 a 3 gotas / 250 g
Dosificación estándar
5 a 8 gotas / 250 g
Dosificación intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideas creativas con Baby Blue
5 usos distintivos en los que este tono marca la diferencia:
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• Galletas con glasa real en forma de biberón, osito y zapatitos para un baby shower de niño
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• Layer cakes para revelar el sexo del bebé al cortarlas
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• Cupcakes para la ceremonia familiar de un niño con rosetas de buttercream Baby Blue
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• Tartas nupciales con temática primaveral y toques de azul cielo sobre fondo marfil
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• Tartas de cumpleaños infantiles con números (1 año, 2 años) en tonos pastel suaves
Características
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• Marca: Colour Mill (Australia)
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• Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
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• Tono: Baby Blue
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• Envase: Frasco flexible con gotero de 100 ml
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• Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, fondant
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• Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
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• Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después del horneado
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• Origen: Australia (fabricación propia)
Modo de empleo
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Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
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Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
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Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
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Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto con la superficie. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
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Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.
Ingredientes y conformidad
Composición: base de aceite vegetal alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).
Alérgenos: no se han declarado alérgenos principales. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.
Conservación
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• Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
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• Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22 °C.
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• Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite después de un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
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• Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
Consejo de Patissland - Baby Blue
Para baby showers de niño, combina Baby Blue con un toque de Caramel o Latte en lugar de blanco puro: el contraste pastel-natural resulta mucho más fotogénico en Instagram que el clásico azul y blanco. Para un gender reveal, prepara 2 buttercreams idénticas (Baby Pink + Baby Blue) y revela el color únicamente al cortar la tarta.
Preguntas frecuentes
¿A partir de qué volumen de actividad resulta rentable el formato de 100 ml?
El formato de 100 ml resulta rentable a partir de unos 5 pedidos de colores por semana. Para empezar o simplemente probar un tono, el formato de 20 ml (véase más arriba) sigue siendo más adecuado.
¿Cuántas gotas para 250 g de buttercream?
Para tonos pastel: de 2 a 4 gotas. Para tonos vivos: de 5 a 10 gotas. Para tonos oscuros: de 12 a 20 gotas. Empieza siempre con menos cantidad y ajusta progresivamente; es más fácil intensificar que aclarar.
¿El colorante Colour Mill resiste la cocción?
Sí, Colour Mill es uno de los pocos colorantes liposolubles que conserva su intensidad después de la cocción en el horno hasta 180 °C. Esta propiedad lo distingue de los colorantes líquidos clásicos, que se aclaran en el horno.
¿Se puede utilizar Colour Mill sobre bases acuosas (glasa real, sirope)?
No, Colour Mill liposoluble está diseñado para bases grasas: chocolate fundido, ganache, buttercream y pasta de azúcar. Para bases acuosas, utiliza la gama Colour Mill hidrosoluble.
¿El frasco tiene un cuentagotas integrado?
Sí, el frasco Colour Mill de 100 ml también dispone de un orificio antigoteo integrado en el tapón flexible, a pesar de su mayor capacidad. Una simple presión libera una gota precisa.
Para ir más allá
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