Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot

Colorante Hidrosoluble - Merlot

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COLOUR MILL

Colorante hidrosoluble Colour Mill Merlot

Tono Merlot, frasco de 20 ml para bases acuosas

El colorante hidrosoluble Merlot de Colour Mill evoca el terciopelo burdeos intenso y un vestido de noche oscuro. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons. Es ideal para galletas decoradas con glasa real, tartas de boda otoñales de alta gama y galletas para aniversarios de boda (bodas de rubí).

20 ml

Contenido

Hidrosoluble

Tipo

Merlot

Tono

Características

  • Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons
  • No es compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
  • Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
  • Tono estable una vez que la glasa real se haya secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas

Consejos de uso

  • Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
  • Dosis habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
  • Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble de Colour Mill, no este colorante hidrosoluble

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: agua, colorantes: E129, E172; emulsionantes: E433, E405; espesante: E418; conservantes: E211, E202.

Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que la preparación podría granearse.

Advertencia: E129 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante es apto para la glasa real?

Sí, ese es su uso principal: está diseñado para bases acuosas (glasa real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons) y se seca sin que varíe el tono.

¿Cuántas gotas se necesitan por cada 250 g de preparación?

Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 para un tono vivo y hasta 20 para un tono oscuro. Es mejor añadirlo poco a poco.

¿Es normal que se separe el contenido del frasco de 20 ml?

Sí, es normal que el pigmento se separe ligeramente del líquido portador si se almacena durante mucho tiempo: agita el frasco durante 10 segundos antes de cada uso.

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