Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Grape
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Grape

Colorante Hidrosoluble - Uva

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COLOUR MILL

Colorante hidrosoluble Colour Mill Grape

Tono Grape, frasco de 20 ml para bases acuosas

Colour Mill Hydrosoluble Grape evoca un racimo de uvas de mesa maduras y ciruelas oscuras. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases de repostería acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Es una opción frecuente entre los decoradores de tartas para galletas con glasa real, tartas de boda otoñales con temática de cosecha y galletas para aniversarios de boda (60 años, bodas de diamante).

20 ml

Contenido

Hidrosoluble

Tipo

Grape

Tono

Características

  • Colorante alimentario hidrosoluble concentrado, para bases acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
  • No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se corte
  • Frasco flexible con dosificador gota a gota de 20 ml, para una dosificación precisa
  • Tono estable una vez que la glasa real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja

Modo de uso

  • Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
  • Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
  • Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: agua, colorante: E120, emulgentes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.

Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que la preparación podría cortarse.

Preguntas frecuentes

¿Se mantiene el color después de que el glaseado se seque por completo?

Sí, el tono permanece estable una vez que la glasa real se ha secado por completo, unas 24 h. Es ideal para galletas decoradas que se venden varios días después de prepararlas.

¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien intenso?

Empieza con entre 5 y 10 gotas por 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar la mezcla entre cada adición.

¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?

Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador: basta con apretarlo suavemente para obtener una gota precisa.

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