Muñeco para pastel redondo - Altura 10cm - (Elija el diámetro)

Un Cake Dummy es un pastel falso de poliestireno que imita perfectamente la forma de un pastel real. Se usa para varios propósitos esenciales en el diseño de pasteles profesional y amateur:

• Construir pasteles de boda en pisos reduciendo peso y costo (solo un piso comestible real, el resto con dummies)
• Crear vitrinas de pastelería o exhibidores duraderos que no se dañan con el calor o el tiempo
• Practicar técnicas de glaseado, de pasta de azúcar, de manga pastelera y modelado sin desperdiciar materia prima costosa
• Realizar piezas montadas falsas para bodas, bautizos, cumpleaños y eventos
• Fotografiar y presentar tus creaciones en restaurantes, cafeterías o en redes sociales

La altura de 10 cm es el estándar profesional en diseño de pasteles. Corresponde a la altura real de un pastel con 2 a 3 capas de bizcocho alternadas con ganache o crema.

Esta altura ofrece una excelente relación volumen / facilidad de decoración:

• Suficientemente alto para alojar decoraciones verticales elaboradas (drapeados en pasta de azúcar, flores en cascada)
• Estable para un montaje en pisos con espigas de soporte
• Proporciones realistas: un Cake Dummy de 10 cm de altura se parece a un pastel real, a diferencia de las versiones de 5 cm que son demasiado planas para pasteles de boda

Para pisos más impresionantes, FunCakes también ofrece alturas de 15 cm y 20 cm (Doble Barril).

Para un pastel de boda clásico de 3 pisos, la combinación más común es 15 + 20 + 25 cm. Para 4 pisos: 10 + 15 + 20 + 25 cm.

Los Cake Dummies FunCakes están fabricados en poliestireno expandido (PSE) de alta densidad, más resistente y denso que el poliestireno de embalaje clásico. Esto garantiza:

• Superficie lisa y uniforme sin grumos ni bordes irregulares
• Buena resistencia a la presión del fondant y la pasta de azúcar extendida
• Estabilidad a lo largo del tiempo (reutilizable decenas de veces si se almacena correctamente)
• Ningún hundimiento bajo el peso de decoraciones de azúcar o chocolate

Cada pieza está sellada individualmente al salir de fábrica para limitar el riesgo de contaminación en caso de contacto con productos alimentarios.

La técnica más común es cubrir con pasta de azúcar. Aquí está el método profesional:

• Paso 1: pincelar el dummy con agua (muy ligeramente) o con jarabe de glucosa diluido
• Paso 2: extender la pasta de azúcar a unos 4-5 mm de grosor
• Paso 3: cubrir el dummy empezando por arriba, alisar los bordes con las palmas y luego con un alisador
• Paso 4: cortar el exceso en la base con un cutter o un cuchillo fino

Para un efecto buttercream / crema de mantequilla, también se puede aplicar directamente la crema o usar una espuma expansiva tipo "Cake Dummy Spray" para fijar un glaseado falso duradero.

Consejo profesional: para un acabado aún más realista, aplica primero una capa fina de ganache (igual que la ganache montada pero más firme) antes de la pasta de azúcar.

Para montar varios Cake Dummies en una pieza montada, es imprescindible usar dowels (pilares de soporte):

• Insertar de 4 a 6 dowels de madera en el piso inferior, distribuidos en círculo
• Cortar los dowels a la altura exacta del dummy (con cutter)
• Colocar un cake board entre cada piso para repartir el peso
• Centrar delicadamente el piso superior sobre los dowels
• Fijar definitivamente con un dowel central que atraviese todos los pisos para evitar deslizamientos

Los Cake Dummies son ligeros, el montaje es mucho más fácil que con pasteles reales. Sin riesgo de aplastamiento o hundimiento.

Sí, es incluso la técnica más utilizada por los pasteleros profesionales para los pasteles de boda. El principio: solo el piso que se cortará frente a los invitados es un pastel real, los otros son Cake Dummies cubiertos de forma idéntica.

Ventajas :

• Efecto visual impresionante a costo controlado
• Sin desperdicio si no todos los invitados comen pastel
• Posibilidad de servir un postre aparte (vasitos, bocaditos) más económico
• Transporte más fácil (pieza falsa = ligera y estable)

El piso real suele ser el más grande (el inferior), porque es el que produce más porciones para servir.

Las técnicas de decoración en Cake Dummy son las mismas que en un pastel real, con la ventaja adicional de poder probar sin presión:

• Pasta de azúcar lisa + relieve: cobertura uniforme + adición de flores, perlas, drapeados
• Efecto metalizado: pintura comestible dorada, plateada o rosa dorado aplicada con pincel
• Drip cake falso: goteo de chocolate sintético o glaseado real coloreado
• Cinta + lazo: rodear el dummy con una cinta fina con un lazo al lado
• Flores comestibles: peonías de pasta de azúcar o flores frescas estabilizadas
• Letras y números en isomalt para un efecto cristal transparente

Un Cake Dummy puede reutilizarse decenas de veces si se mantiene bien:

• Después de usar: retirar delicadamente la pasta de azúcar o decoración con cutter
• Limpieza ligera: limpiar en seco o con un paño muy ligeramente húmedo (sin remojar)
• Almacenamiento: en un lugar seco, protegido del polvo (bolsa de plástico cerrada)
• Evitar: el calor prolongado (por encima de 60°C, el PSE puede deformarse)

Si la superficie está ligeramente dañada por las marcas del cutter, un lijado suave con papel de lija fino permite renovarla.

Para los cake designers, pasteleros y organizadores de bodas, el Cake Dummy se ha convertido en un elemento imprescindible del oficio:

• Vitrina: mostrar modelos en tienda todo el año sin desperdiciar pastel real
• Catálogo de productos: fotografiar tus creaciones en condiciones óptimas (luz, duración)
• Formación y demostración: enseñar técnicas sin la presión del material fresco
• Salón profesional: exhibir tus piezas en eventos (Sirha, Europain, Salón de la Boda)
• Concurso: crear piezas ultra elaboradas sin la limitación de frescura

Para lograr una pieza montada falsa completa, estos son los imprescindibles:

• Pasta de azúcar FunCakes en varios colores para el recubrimiento
• Varillas de madera para el soporte de los pisos
• Cake boards (bases para pastel) para repartir el peso
• Isomalt para decoraciones transparentes tipo cristal
• Alisador de plástico para un acabado perfecto en la pasta de azúcar
• Flores comestibles o de pasta de azúcar para la decoración final

¿El Cake Dummy es alimentario?
No, es un pastel falso de poliestireno. No es comestible. Pero está sellado para limitar el riesgo de contaminación en caso de contacto con productos alimentarios durante la decoración.

¿Cuánto tiempo dura?
Varios años si se almacena bien. Reutilizable indefinidamente tras limpiar la decoración.

¿Se puede cortar con un cuchillo?
Sí, se puede esculpir el PSE con un cúter o un cuchillo eléctrico para crear formas específicas (ola, escalera, base biselada).

¿El poliestireno se deforma con el calor?
No, a temperatura ambiente (hasta 60°C). Sin embargo, evitar la exposición directa al sol por períodos prolongados.

¿Se pueden pegar elementos encima?
Sí, con glaseado real, azúcar glas mezclado con un poco de agua, o un jarabe de azúcar espeso. Evitar el pegamento caliente que podría derretir el PSE.

¿Existe en otras formas?
Sí, FunCakes también ofrece versiones cuadradas, hexagonales y cónicas. Ver la colección completa de FunCakes.