Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de azahar - 125 ml
Aroma concentrado de azahar, nota floral para cremas y pasteles orientales.
Aroma alimentario de azahar de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta una delicada nota floral a cremas, postres, macarons, helados y sorbetes, así como a los pasteles orientales.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 % máx.
Dosificación recomendada
Caliente y frío
Uso
Consejos de uso
- Cremas pasteleras y masas de brioche
- Pasteles orientales y postres de Ramadán o Aíd
- Macarons y ganaches
- Helados y sorbetes
A tener en cuenta: sustancias aromatizantes, preparados aromatizantes, monopropilenglicol (E1520).
Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor.
Aroma concentrado destinado a la elaboración de productos alimenticios; no consumir puro ni directamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación se recomienda para una crema pastelera de azahar?
Entre el 0,3 % y el 0,8 % como máximo del peso de la preparación, incorporándolo al final de la cocción para preservar la nota floral.
¿Es adecuado para los pasteles orientales que se sirven durante el Ramadán o el Aíd?
Sí, su clásica nota floral lo convierte en un aroma adecuado para pasteles orientales y postres festivos.
¿Resiste la cocción en el horno?
Sí, conserva su delicadeza aromática durante las cocciones a alta temperatura.
Para profundizar
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