Las Almendras Cantonés Caramelizadas Sosa son almendras enteras cubiertas con un caramelo dorado y crujiente, listas para usar. Complementan la familia cantonesa Sosa (avellanas, nueces de pecán, cacahuetes, macadamia) para sus decoraciones de postres, inclusiones en brownies, tabletas de chocolate, toppings para helados y barras de postres.
Características
- ▸Almendras enteras cubiertas de caramelo, crujido de larga duración
- ▸Listas para usar: decoración, inclusión, trituración
- ▸Envase profesional de 600 g, DVC 8 meses
- ▸Conservación: entre 15 y 20 °C, en lugar seco y protegido de la luz
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Sugerencia de uso
Triture groseramente las almendras e incorpórelas en una masa de brownie justo antes de hornear: el recubrimiento de caramelo resiste el horno y mantiene su crujido. Enteras, decoran un postre praliné o un tronco, colocadas sobre una ganache montada con manga pastelera.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Azúcar, almendras, aceites vegetales (girasol, palma, maíz), glucosa.
Alérgenos: Frutos secos (almendras; trazas de avellanas, nueces, anacardos, nueces de pecán, pistachos, macadamia). Trazas de cacahuetes y leche.
Nota: contiene frutos secos (posibles trazas cruzadas: cacahuetes, leche). La humedad es enemiga del caramelo: cierre el frasco después de cada uso.
Preguntas frecuentes
¿Se mantienen bien en una vitrina refrigerada?
Sí, varias horas si la decoración se coloca sobre una superficie grasa (ganache, chocolate). Evite el contacto directo con cremas muy húmedas.
¿Se pueden cubrir con chocolate?
Es un clásico: sumérjalas en una cobertura templada de la colección de chocolate y praliné para obtener almendras choco-caramelo caseras.
¿Cuál es la diferencia con las almendras tostadas?
La caramelización cantonesa añade una capa de azúcar cocido, un crujido y un brillo dorado inmediato, sin necesidad de trabajar el azúcar en el taller. Vea la gama Sosa.
Envío y entrega
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