Sifón de crema batida 1 L – Mallard Ferrière
¡El formato grande para servicios intensivos! Este sifón 1 L de aluminio le permite producir en una sola carga una buena cantidad de crema batida, espumas y mousses aireadas para buffets, pastelería y restauración.
Ventajas clave
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Gran capacidad 1 L: ideal para la preparación y picos de servicio.
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Aluminio ligero: agarre cómodo a pesar del volumen.
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3 boquillas incluidas (efectos variados para el emplatado).
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Texturas homogéneas: resultado limpio y estable.
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Cartuchos no incluidos – formato N₂O 8 g estándar (ver manual).
Modo de empleo (preparaciones frías)
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Verter una preparación fría y filtrada hasta 2/3 del recipiente (para crema batida: crema 30–35 % MG).
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Usar los cartuchos N₂O 8 g recomendados para 1 L por el fabricante (en la práctica, 2 cartuchos suelen ser suficientes). Agitar 6–8 veces con la cabeza hacia abajo después de cada cartucho.
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Colocar verticalmente. Conservar en frío entre usos.
Para las preparaciones calientes, prefiera un modelo totalmente de acero inoxidable diseñado para cocción a presión.
Mantenimiento & seguridad
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Purgar completamente antes de abrir.
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Lavar a mano (agua tibia + detergente), secar desmontado.
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Usar exclusivamente N₂O para espumas/crema batida (no CO₂).
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Nunca exceda la cantidad/número de cartuchos indicados en el manual.
Características
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Capacidad: 1 L
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Material: aluminio (cuerpo + cabeza)
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Accesorios: 3 boquillas + cepillo de limpieza
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Compatibilidad de gas: N₂O 8 g (cartuchos no incluidos)
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