Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml

Colorante liposoluble - Limón 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Lemon - 100 ml

Tono amarillo limón intenso y ácido

Lemon es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para una producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono amarillo limón intenso y ácido se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Formato profesional

Uso

Características

  • Colorante alimentario liposoluble, tono Lemon (amarillo limón intenso y ácido)
  • Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato para producciones habituales en obradores
  • Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
  • Especialmente indicado para postres de verano y creaciones ácidas

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E102, emulgentes: E322, E433.

Nota: Déjalo reposar unos minutos después de añadirlo: el tono seguirá estabilizándose ligeramente. Descubre toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.

Advertencia: E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Lemon?

Calcula unas cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para conseguir un tono Lemon bien intenso. Incorpóralo poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.

¿Este colorante Lemon es compatible con el fondant o el glaseado real?

Lemon es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para postres de verano y creaciones ácidas.

¿El colorante Lemon resiste el calor?

Al ser liposoluble, Lemon está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache tibia sin alterar el cuajado ni la textura, por lo que es adecuado para postres de verano y creaciones ácidas.

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