COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill limón
Tono limón, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill hidrosoluble limón evoca la suave ralladura de limón y el tenue sol primaveral. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons. Queda perfecto en glasa real para cupcakes cítricos de un brunch primaveral, o en galletas alegres y luminosas para un cumpleaños infantil.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Limón
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que la glasa real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, colorante: E102, emulsionantes: E433, E405, espesante: E418, conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que la preparación podría granularse.
Advertencia: E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y está hecho a base de agua. En el chocolate o la ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas preparaciones, utiliza la gama liposoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de preparación: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml una vez abierto?
Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úsalo en un plazo de 12 meses para conservar la intensidad de los pigmentos.
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Envío y entrega
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