Colorant Liposoluble - Colour Mill Mauve 100ml
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Colorante liposoluble - Malva 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill malva 100 ml

Tono malva, formato profesional de 100 ml para bases grasas

Colour Mill malva evoca el malva apagado de un jardín antiguo y el rosa violáceo empolvado. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant. El frasco de 100 ml está pensado para talleres con producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por ml que el frasco de 20 ml. Es una opción habitual entre los pasteleros creativos para elaborar en serie tartas de boda de estilo vintage romántico y tartas de capas para aniversarios de boda (40 años).

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Malva

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y fondant
  • Frasco flexible con dosificador gota a gota de 100 ml, pensado para la producción regular
  • Estable durante la cocción hasta 180°C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • La dosis es igual que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Agite el frasco antes de usar e incorpore el colorante a una base templada, entre 25 y 30°C
  • Para grandes cantidades, ajuste la dosis proporcionalmente al peso de la preparación, en lugar de contar las gotas
  • No lo utilice en bases acuosas (glaseado real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para ese uso

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E122, E132, emulsionantes: E322, E433.

Nota: el formato de 100 ml resulta conveniente si prepara varios productos coloreados por semana; para un uso ocasional o para probar un tono, el frasco de 20 ml es más adecuado.

Advertencia: E122: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante resiste la cocción en el horno?

Sí, el tono se mantiene estable hasta 180°C y no se aclara tras la cocción, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.

¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?

Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplique o triplique proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.

¿Cómo se conserva el frasco de 100 ml una vez abierto?

Ciérrelo bien después de cada uso, consérvelo protegido de la luz y a una temperatura de entre 15 y 22°C, y úselo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.

Para saber más

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