Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
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Colorante liposoluble - Cobalto 100ml

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Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt Colorante liposoluble - Cobalt 20ml €6,19
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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Cobalt 100 ml

Tono Cobalt, formato Pro de 100 ml para bases grasas

Colour Mill Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de peces tropicales. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y pasta de azúcar. El frasco de 100 ml está pensado para obradores con producción regular: a igual volumen, cuesta aproximadamente un 35% menos por ml que el frasco de 20 ml. Este tono es especialmente popular para layer cakes de temática oceánica tropical en grandes cantidades y tartas de boda para bodas en el Mediterráneo.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Cobalt

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y pasta de azúcar
  • Frasco flexible con cuentagotas de gran formato, de 100 ml, pensado para una producción regular
  • Estable al horneado hasta 180°C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • La dosificación es la misma que para el formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30°C
  • Para grandes cantidades, ajusta la dosis proporcionalmente al peso de la preparación, en lugar de contar las gotas
  • No lo uses en bases acuosas (glasa real, almíbar): para ese uso está prevista la gama hidrosoluble Colour Mill

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E133, emulsionantes: E322, E433.

Ten en cuenta: el formato de 100 ml resulta rentable cuando se preparan varias mezclas coloreadas por semana; para un uso ocasional o para probar el tono, es más adecuado el frasco de 20 ml.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante resiste el horneado?

Sí, el tono se mantiene estable hasta 180°C y no se aclara después del horneado, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.

¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?

Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.

¿Cómo se conserva el frasco de 100 ml una vez abierto?

Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22°C y úsalo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.

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