COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill azul cielo
Tono azul cielo, frasco de 20 ml para bases acuosas
El colorante hidrosoluble azul cielo de Colour Mill evoca el cielo despejado de verano y el agua de una piscina bajo el sol. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons. Se utiliza a menudo para decorar cupcakes con glasa real en cumpleaños infantiles con temática de cielo y nubes, así como galletas para celebraciones familiares de niños.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Azul cielo
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados a base de agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que la glasa real se ha secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble de Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, colorantes: E133, E102; emulgentes: E433, E405; espesante: E418; conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: no debe añadirse nunca a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría hacer que la preparación se granule.
Advertencia: E102: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y a base de agua. En el chocolate o la ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble de Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úsalo en un plazo de 12 meses para conservar la intensidad de los pigmentos.
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