COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Navy
Tono Navy, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill hidrosoluble Navy evoca el uniforme de un oficial de la marina y el tintero clásico. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Este tono es especialmente popular para decorar galletas con glasa real para tartas de boda clásicas y galletas con temática náutica para una celebración familiar de un niño.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Navy
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota para una dosificación precisa
- Tono estable una vez que la glasa real se haya secado por completo (unas 24 h), sin variaciones de color
- Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuete ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agite el frasco antes de usar e incorpórelo a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para obtener un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezcle y deje reposar 15 minutos antes de ajustar el tono, si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, use la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, colorantes: E133, E132, E129; emulgentes: E433, E405; espesante: E418; conservantes: E211, E202.
Nota: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a ganache, ya que podría hacer que la preparación se granule.
Advertencia: E129: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y a base de agua. En el chocolate o la ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, use la gama liposoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplique o triplique proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo se conserva el frasco de 20 ml una vez abierto?
Ciérrelo bien después de cada uso, guárdelo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úselo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
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