Decora
Rectángulo de acero inoxidable H4,5 cm - 5 formatos
Marco rectangular profesional, sin soldaduras, para entremets y bizcochos
Presentación
Este marco rectangular de acero inoxidable, de 4,5 cm de altura, está disponible en 5 formatos para adaptarse a todo tipo de producciones: troncos y entremets alargados, entremets familiares, piezas de catering o formatos grandes para tienda. Su construcción sin soldaduras garantiza un horneado uniforme y un desmoldado limpio.
Formatos disponibles
| 26 × 11 cm | Entremets alargado, 6 a 8 porciones |
|---|---|
| 30 × 20 cm | Entremets familiar, 8 a 10 porciones |
| 35 × 25 cm | Entremets de catering, bizcocho para cortar |
| 40 × 30 cm | Entremets de gran formato, bizcocho enrollado |
| 60 × 40 cm | Producción de tienda, bandeja GN 1/1 |
Usos
- Entremets rectangular: montaje capa por capa (bizcocho, mousse, inserto, mousse, acabado)
- Ópera: bizcocho joconde, crema de mantequilla, ganache, corte limpio con el marco
- Horneado directo: bizcocho o bizcocho enrollado horneado en el marco
- Cortador: colóquelo sobre una preparación enfriada para obtener un corte recto
Preguntas frecuentes
¿Hay que forrar el marco antes de usarlo?
Para hornear, úntelo con mantequilla o fórrelo con papel de horno. Para montar un entremets en frío, fórralo con acetato: se desmolda limpiamente, sin que se pegue.
¿Qué formato elegir para un entremets de catering?
El formato 30 × 20 cm es adecuado para un entremets familiar de 8 a 10 porciones; el de 35 × 25 cm es más adecuado para pedidos de catering o bizcochos para cortar.
¿Se puede usar como cortador?
Sí, colocado sobre una preparación enfriada o congelada, basta con presionar firmemente para obtener un corte recto y limpio, práctico para óperas y bizcochos.
Recursos complementarios
Descubre también el aro de acero inoxidable H4,5 cm, el aro de acero inoxidable H6 cm y el cuadrado de acero inoxidable H4,5 cm, o toda la colección de aros y marcos.
Pregunta útil
¿Qué hay que saber sobre este producto?
Marco rectangular profesional, sin soldaduras, para entremets y bizcochos
Para saber más
Envío y entrega
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