Pavoni - Molde de trampantojo
Pavoni TOP22 Mini Walnut
8 cavidades redondas de 28 ml, colección TOP creada por Laghi y Caridi
El molde de silicona TOP22 Mini Walnut ofrece 8 cavidades redondas de 60 mm de diámetro y 14 mm de altura, para un resultado afrutado más plano que el Mini Hazel. Pertenece a la colección TOP de Pavoni, diseñada por Stefano Laghi y Sebastiano Caridi.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- Diámetro
- Ø 60 mm
- Volumen / cavidad
- 28 ml
Usos
- Entremets individuales para vitrina o para emplatar
- Mousses, cremosos e insertos gelificados
- Bizcochos y cremas montadas
- Preparaciones heladas
Ficha técnica completa
| Referencia | TOP22 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Colección | TOP, Stefano Laghi y Sebastiano Caridi |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 x 15 mm |
| Dimensiones de la cavidad | Ø 60 x 14 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Volumen por cavidad | 28 ml |
| Material | Silicona platino 100 % alimentaria |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Aros de acero inoxidable microperforados, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre TOP22 Mini Walnut y TOP21 Mini Hazel?
Las dos cavidades tienen 60 mm de diámetro, pero el TOP22 es menos alto (14 mm, 28 ml) para un acabado más plano, frente a los 18 mm y 30 ml del TOP21.
¿El TOP22 es adecuado para entremets individuales?
Sí, sus 8 cavidades están diseñadas para porciones individuales.
¿Se puede hornear una masa de bizcocho en este molde?
Sí, la silicona resiste el horno hasta 250 °C.
Recursos adicionales
Colección Pavoni, moldes de trampantojo y moldes para entremets.
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