Pavoni - Molde de silicona
Molde de ilusión óptica Avellana
Sistema de dos partes encajables para un volumen completo sin línea de unión
El molde de ilusión óptica Avellana de la colección Cédric Grolet para Pavoni reproduce en relieve la forma de una avellana entera. Su particularidad: un sistema de dos partes que encajan para obtener un volumen 3D completo sin una línea de unión visible, a diferencia de un molde semiesférico, que deja una marca.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- en volumen 3D completo
- Volumen
- 82 ml
- por cavidad
- Dimensiones
- Ø 54 x 60 mm
- cavidad
Usos
- Entremet de avellana: inserto de praliné líquido, cremoso y mousse ligera
- Cobertura de chocolate con leche rellena de praliné o gianduja
- Porciones individuales heladas con forma tridimensional de avellana entera
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, colección Cédric Grolet |
|---|---|
| Número de cavidades | 8, sistema de dos partes encajables |
| Dimensiones por cavidad | Ø 54 x 60 mm |
| Volumen por cavidad | 82 ml |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 mm |
| Material | Silicona de platino alimentaria flexible |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Mantenimiento | Apto para lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cómo funciona el molde de dos partes?
Cada parte tiene 8 semimoldes. Se rellena la parte inferior, se introduce el centro congelado, se encaja la parte superior y se congela. Una vez solidificado, se separan las dos partes para liberar la avellana entera.
¿Qué diferencia hay con un molde semiesférico clásico?
El molde semiesférico produce dos coberturas que hay que unir, con una junta visible. Este molde forma directamente el volumen completo, sin línea de unión.
¿Es adecuado para chocolateros?
Sí. Vierta chocolate con leche atemperado para obtener una cobertura de avellana que pueda rellenar de praliné o gianduja.
Recursos adicionales
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