Pavoni - Molde de silicona
Molde de 24 esferas Ø 40 mm - Pavoflex PX4315
Formato de inserto para entremet, colección Pavoflex
El molde Pavoflex PX4315 forma 24 semiesferas de 40 mm de diámetro, el tamaño de referencia para los insertos de entremets individuales y los semidomos para glaseado espejo.
Características técnicas
- Diámetro
- 40 mm
- Cavidades
- 24
- 33 ml / cavidad
- Temperatura
- -40/+250 °C
Usos
- Insertos huecos o rellenos para entremets individuales
- Semidomos para glaseado espejo o efecto aterciopelado
- Mousses y bavarois en porciones individuales
- Preparaciones saladas en porciones tipo verrine
Ficha técnica completa
| Referencia | PX4315S |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Diámetro de la cavidad | 40 mm |
| Volumen por cavidad | 33 ml |
| Número de cavidades | 24 |
| Formato de la placa | 300 x 400 mm |
| Material | Silicona platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Este formato sirve para un entremet individual completo?
Sí, el Ø 40 mm es el formato más habitual para un inserto o un domo de entremet individual, antes de montarlo en un aro o un molde exterior más grande.
¿Qué diferencia hay con el Ø 50 mm PX4316?
El PX4316 ofrece un volumen mayor, 65 ml frente a 33 ml, para entremets un poco más grandes.
¿Se puede aplicar un glaseado espejo directamente a este formato?
Sí, desmolde el domo congelado, colóquelo sobre una rejilla, cúbralo con glaseado a 30-35 °C y deje que la textura se fije antes de colocarlo sobre el soporte final.
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