Pavoni - Molde trampantojo
Molde Tree GG023S - Felix Lo Basso x Pavoni
Cavidades en forma de rama, diseño creado con Felix Lo Basso
El molde GG023S Tree forma parte de la colección Gourmand, diseñada con el chef Felix Lo Basso, embajador de Pavoni. Sus seis cavidades en forma de rama natural son adecuadas para emplatados y entremets modernos que buscan un acabado de inspiración forestal y gráfico.
Características técnicas
- Cavidades
- 6
- 120 x 69 x 18 mm cada una
- Volumen
- 32 ml
- por cavidad
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- horno, congelador, microondas
Usos
- Postres helados o entremets en forma de rama
- Insertos o decoraciones de chocolate para emplatados de inspiración forestal
- Composiciones saladas tipo mousseline o farsa fina
- Platos vegetales para menús con temática de bosque
Ficha técnica completa
| Referencia | GG023S |
|---|---|
| Marca / colección | Pavoni, colección Gourmand |
| Diseñado con | Felix Lo Basso |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 mm |
| Número de cavidades | 6 |
| Dimensiones por cavidad | 120 x 69 x 18 mm |
| Volumen por cavidad | 32 ml |
| Material | silicona platino alimentaria |
| Temperatura de uso | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, microondas, congelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Por qué esta forma de rama?
El diseño forma parte de la colección Gourmand, creada con el chef Felix Lo Basso e inspirada en la naturaleza para lograr emplatados originales.
¿El molde es adecuado para preparaciones saladas?
Sí, su forma alargada es adecuada para mousselines y farsas finas, además de para creaciones dulces.
¿Cómo evitar que la rama se deforme al guardarla?
Guarda el molde en posición horizontal, sin colocar nada encima, para conservar el relieve nítido entre usos.
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