Pavoni - Molde de silicona
Molde de 20 esferas Ø 50 mm - Pavoflex PX4316
Formato estándar para entremets, colección Pavoflex
El molde Pavoflex PX4316 forma 20 semiesferas de 50 mm de diámetro, un formato generoso para entremets individuales con una presentación cuidada y un glaseado espejo perfectamente liso.
Características técnicas
- Diámetro
- 50 mm
- Cavidades
- 20
- 65 ml / cavidad
- Temperatura
- -40/+250 °C
Usos
- Entremets individuales a base de mousse o bavarois
- Domos destinados al glaseado espejo o al terciopelado
- Insertos voluminosos para troncos o postres para compartir
- Creaciones heladas en porciones individuales
Ficha técnica completa
| Referencia | PX4316S |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Diámetro de la cavidad | 50 mm |
| Volumen por cavidad | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Formato de la placa | 300 x 400 mm |
| Material | Silicona platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con el Ø 40 mm PX4315?
El PX4316 ofrece un volumen mayor, 65 ml frente a 33 ml, para entremets individuales un poco más grandes.
¿Este formato sirve para una pieza para compartir?
Usado por sí solo, este formato sigue siendo una porción individual. Para una pieza para compartir, ensamble varios domos alrededor de una base o elija el Ø 60 mm PX4350.
¿Cómo conseguir un glaseado espejo bien liso en 50 mm?
Desmolde el domo bien congelado, colóquelo sobre una rejilla encima de una bandeja de recuperación y cúbralo con glaseado a 30-35 °C con un solo movimiento continuo.
Recursos complementarios
Para saber más
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