Pavoni - Molde de silicona
Molde Charme KE113S, entremet de 180 mm
Versión Pavocake para compartir del diseño Charlotte, 6 a 8 porciones
El molde Pavocake Charme KE113S adapta en gran formato el relieve de bizcochos de soletilla del molde Charme, en un único entremet de 180 mm de diámetro para 6 a 8 porciones. La superficie central hundida crea un espacio para glaseado espejo o fruta fresca. Para la versión individual de 12 cavidades, consulta el molde Charme PX43129S.
Características técnicas
- Diámetro
- 180 mm
- Volumen
- 1050 ml
- Porciones
- 6 a 8
Usos
- Charlotas para compartir: bavarois o mousse con inserto de compota o gelatina, fruta fresca en el hueco superior
- Postre para escaparate de pastelería: montaje de bizcocho, inserto y mousse para entremet familiar o para eventos
- Bizcocho para compartir: cocción directa hasta 280 °C, bizcocho de Saboya o cake de limón
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Colección | Pavocake |
| Referencia | KE113S |
| Diseñador | Emmanuele Forcone |
| Diámetro | 180 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volumen | Aprox. 1050 ml |
| Porciones recomendadas | 6 a 8 personas |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
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¿Qué diferencia hay con el molde Charme PX43129S?
El KE113S es un molde Pavocake de gran formato de 180 mm (aprox. 1050 ml) para un entremet único para compartir entre 6 y 8 personas. El PX43129S ofrece 12 cavidades individuales de 78 mm para postres emplatados. Consulta el molde Charme PX43129S en formato individual.
¿Qué diámetro de inserto debo utilizar?
Un inserto de 12 a 14 cm de diámetro deja una buena capa de mousse alrededor. Congela siempre el inserto antes del montaje para facilitar su manipulación.
¿Este molde es apto para cocción directa?
Sí, hasta 280 °C, para un bizcocho para compartir como un bizcocho de Saboya o un cake de limón, conservando el relieve de bizcochos de soletilla tras la cocción.
Recursos adicionales
Versión individual de 12 cavidades: molde Charme PX43129S. Consulta también los moldes para entremets y la colección Pavoni.
Para ir más allá
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