Pavoni - Molde de silicona
Molde Marron - Gran formato
Gran formato de 1 140 ml, pieza de castaña trampantojo para compartir
Este molde Marron de gran formato es la pieza única de la colección de Cédric Grolet para Pavoni Italia: una cavidad de 1 140 ml para crear una castaña trampantojo para compartir, en silicona platinum profesional.
Características técnicas
- Volumen
- 1 140 ml
- Pieza para compartir
- Dimensiones
- Ø 18 x h 7,1 cm
- Cavidad única
- Resistencia térmica
- -60 °C / +230 °C
- Silicona platinum
Usos
- Pieza central para un postre de otoño o invierno, o un bufé de celebración familiar
- Postre estrella para cortar en sala en un restaurante gastronómico
- Pieza de escaparate de tienda o de concurso de pastelería
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Creador | Cédric Grolet |
| Colección | Pavocake |
| Dimensiones | Ø 18 cm x h 7,1 cm |
| Volumen | 1 140 ml |
| Número de cavidades | 1 |
| Material | Silicona platinum de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, microondas, congelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué acabado permite lograr un aspecto realista de castaña?
Un glaseado espejo de caramelo o un spray aterciopelado marrón aplicado sobre la pieza desmoldada y congelada realza el relieve y la textura de la castaña.
¿Qué diferencia hay con el molde Marron de 20 cavidades individuales?
Este formato grande tiene una sola cavidad de 1 140 ml para una pieza para compartir. El molde con cavidades individuales produce 20 minitartas de 65 ml para servir en plato.
¿Este molde resiste la cocción en el horno?
Sí, hasta 230 °C, aunque su uso principal sigue siendo la congelación para aprovechar el efecto trampantojo del relieve.
Recursos adicionales
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