Pavoni - Molde Chocoflex
Molde Chocoflex 49 óvalos 32x21x14 mm - LS04
Molde de silicona con 49 cavidades ovaladas de 32 x 21 x 14 mm para pralinés refinados
El molde LS04 tiene una cavidad ovalada de líneas fluidas, diseñada para pralinés y minipostres con un acabado refinado. Su forma alargada realza los glaseados y las coberturas brillantes.
Características técnicas
- Cavidades
- 49
- Dimensiones por cavidad
- 32 x 21 x 14 mm
- Rango de temperatura
- -40 °C / +280 °C
Usos
- Pralinés y chocolates moldeados con forma alargada
- Insertos y mousses para postres individuales
- Bocados salados de diseño para bufés y aperitivos
Ficha técnica completa
| Fabricante | Pavoni Italia |
|---|---|
| Gama | Chocoflex |
| Dimensiones del molde | 290 x 190 mm |
| Dimensiones de las cavidades | 32 x 21 x 14 mm |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 7,5 ml |
| Número de cavidades | 49 |
| Rango de temperatura | -40 °C a +280 °C |
| Compatibilidad | horno, congelador, frigorífico, abatidor de temperatura, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre el LS04 y el LS01 redondo?
El LS04 tiene cavidades ovaladas de 32 x 21 x 14 mm, más alargadas que la redonda del LS01, para lograr un aspecto diferente con los mismos tipos de preparaciones.
¿Este molde es adecuado para postres salados?
Sí, su forma ovalada se adapta tanto a mousses o gelatinas saladas como a ganaches y pralinés dulces.
¿Cómo conseguir un desmoldado limpio?
Utiliza chocolate de cobertura bien atemperado y deja que cristalice por completo en el frigorífico antes de desmoldar, sin forzar la silicona.
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