Pavoni - Molde de trampantojo
Molde Carrot - GG046S
Silueta de zanahoria, obra de Franco Aliberti
El molde de silicona Carrot GG046S reproduce la forma alargada y cónica de una zanahoria, con el extremo puntiagudo y una superficie ligeramente estriada. Se diseñó junto con Franco Aliberti, chef ejecutivo del restaurante Tre Cristi de Milán, vinculado a una cocina de cero residuos que pone en valor las verduras. Sus 15 cavidades son aptas para preparaciones dulces y saladas.
Características técnicas
- Cavidades
- 15
- por molde
- Volumen
- 15 ml
- por cavidad
- Resistencia
- -40 °C / +250 °C
- horno, congelador
Usos
- Guarniciones y decoraciones saladas con forma de zanahoria para platos gastronómicos
- Gelatinas, chutneys o mousses de verduras en porciones individuales
- Decoración dulce (mini pastel de zanahoria, inserto de color)
- Apto para horno, congelador y microondas
Ficha técnica completa
| Referencia | GG046S |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Creador | Franco Aliberti |
| Dimensiones de la cavidad | 105,5 mm x 21 mm x 16 mm (alto) |
| Volumen por cavidad | 15 ml |
| Número de cavidades | 15 |
| Dimensiones del molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, microondas, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este molde está pensado para preparaciones saladas?
Sí, su silueta de zanahoria también es ideal para gelatinas o mousses saladas de verduras, así como para insertos dulces.
¿Qué tamaño tiene cada zanahoria?
Cada cavidad mide 105,5 mm de largo, 21 mm de ancho y 16 mm de alto, y tiene una capacidad de 15 ml.
¿Cómo conservar la punta fina al desmoldar?
Desmolda empezando por el extremo puntiagudo y empuja suavemente la silicona en lugar de tirar de ella, para no romper la punta.
Recursos adicionales
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Para saber más
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