Pavoni - Molde Fiberform
Molde de 24 savarines Fiberform FB15
24 cavidades Ø 70 x 23 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
El FB15 pertenece a la gama Fiberform de Pavoni: silicona platino reforzada con fibra de vidrio, más rígida que la silicona flexible clásica, que soporta tanto la cocción en horno como la ultracongelación sin deformarse. Formato de bandeja gastronorm de 600 x 400 mm, 24 cavidades para savarines.
Características técnicas
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicona + fibra de vidrio
- Cavidades para savarines
- 24
- Ø 70 x 23 mm
- Volumen unitario
- 65 ml
- 1,56 L en total
Usos
- Savarines individuales empapados en almíbar y babás de pastelería
- Postres helados anulares con glaseado espejo y coronas de mousse
- Coronas de brioche y kouglofs individuales
- Postres helados en forma de corona con inserto central
Ficha técnica completa
| Referencia | FB15 |
|---|---|
| Código EAN | 8029248542310 |
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 70 x 23 mm |
| Volumen unitario | 65 ml |
| Volumen total | 1,56 L |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánto hay que llenar el FB15 para que el agujero central quede bien definido?
No superes el 90 % de la capacidad de la cavidad, es decir, unos 58 ml de los 65 ml disponibles, ya que la masa crece durante la cocción.
¿El FB15 es adecuado para postres helados en forma de corona?
Sí, el formato savarin es adecuado para postres helados con inserto central; desmóldalo al sacarlo del congelador.
¿Cuánto tiempo de cocción se necesita para un savarin tradicional?
Calcula generalmente entre 14 y 18 minutos a 180 °C en horno con ventilador, ajustando el tiempo según la receta.
Recursos complementarios
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