Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB07 de 24 medias esferas
24 cavidades Ø 70 x 40 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
La gama Fiberform de Pavoni combina silicona de platino y refuerzo de fibra de vidrio para obtener un molde semirrígido, apto para horno —algo que la silicona flexible estándar soporta peor— y también para ultracongelación sin deformarse. Formato de bandeja gastronorm de 600 x 400 mm, con 24 cavidades de media esfera.
Características técnicas
-40°C / +250°C
Resistencia térmica
Silicona + fibra de vidrio
24
Cavidades de media esfera
Ø 70 x 40 mm
110 ml
Volumen unitario
2,64 L en total
Usos
- Entremets individuales y domos de mousse
- Insertos helados para piezas más grandes
- Domos de chocolate y bocados de degustación
- Postres helados desmoldados en frío
A tener en cuenta: Dejar las preparaciones de mousse al menos 4 horas en el congelador facilita el desmoldado. Apto para lavavajillas; no introduzca objetos afilados en las cavidades.
Ficha técnica completa
| Referencia | FB07 |
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Volumen unitario | 110 ml |
| Volumen total | 2,64 L |
| Resistencia térmica | De -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿El Ø 70 mm del FB07 es adecuado para un entremet terminado con glaseado espejo?
Sí, es un formato habitual para entremets individuales; la superficie lisa de la silicona facilita un glaseado espejo uniforme después del desmoldado en frío.
¿Cuánto tiempo hay que dejar las medias esferas en el congelador antes de desmoldarlas?
Déjelas al menos 4 horas, idealmente toda la noche si se trata de una mousse o una bavaroise, para obtener un desmoldado limpio.
¿El FB07 también permite hornear?
Sí, el rango de -40°C a +250°C permite tanto congelar como hornear bases de bizcocho o domos horneados.
Para descubrir más
Descubra la gama Pavoni. Descubra los moldes para entremets. Descubra la sección de pastelería profesional.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
