Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB07 de 24 semiesferas
24 cavidades de Ø 70 x 40 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
La gama Fiberform de Pavoni combina silicona platino y refuerzo de fibra de vidrio para crear un molde semirrígido, apto para el horno (algo que la silicona flexible estándar no soporta bien) y también para la ultracongelación sin deformarse. Formato de bandeja gastronorm de 600 x 400 mm, con 24 cavidades semiesféricas.
Características técnicas
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicona + fibra de vidrio
- Cavidades semiesféricas
- 24
- Ø 70 x 40 mm
- Volumen por unidad
- 110 ml
- 2,64 L en total
Usos
- Entremets individuales y domos de mousse
- Insertos helados para piezas más grandes
- Domos de chocolate y bombones de degustación
- Postres helados desmoldados en frío
Ficha técnica completa
| Referencia | FB07 |
|---|---|
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 70 x 40 mm |
| Volumen por unidad | 110 ml |
| Volumen total | 2,64 L |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El Ø 70 mm del FB07 es adecuado para un entremet acabado con glaseado espejo?
Sí, es un formato habitual para entremets individuales; la superficie lisa de la silicona facilita un glaseado espejo uniforme después de desmoldar en frío.
¿Cuánto tiempo hay que dejar las semiesferas en el congelador antes de desmoldarlas?
Deja reposar al menos 4 horas, idealmente toda la noche si se trata de una mousse o una bavaroise, para conseguir un desmoldado limpio.
¿El FB07 también admite el horneado?
Sí, el rango de -40 °C a +250 °C permite tanto congelar como hornear bases de bizcocho o domos.
Recursos complementarios
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