Pavoni - Molde Fiberform
Molde de 24 brioches Fiberform FB03
24 cavidades Ø 81 x 37 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
El FB03 forma parte de la gama Fiberform de Pavoni: silicona platino y fibra de vidrio técnica combinadas para crear una placa semirrígida que mantiene su forma tanto en el horno como en el congelador, algo que la silicona flexible clásica no permite. Formato de placa gastronorm de 600 x 400 mm, 24 cavidades para brioches.
Características técnicas
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicona + fibra de vidrio
- Huecos para brioches pequeños
- 24
- Ø 81 x 37 mm
- Volumen por unidad
- 100 ml
- 2,4 L en total
Usos
- Brioches pequeños y masas fermentadas individuales
- Bollería y panecillos rellenos
- Flanes y quiches individuales
- Bocados salados para catering
Ficha técnica completa
| Referencia | FB03 |
|---|---|
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Huecos | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volumen por unidad | 100 ml |
| Volumen total | 2,4 L |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, abatidor de temperatura, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El molde FB03 es adecuado para masas fermentadas como la del brioche?
Sí, los huecos de Ø 81 x 37 mm están dimensionados para masas fermentadas que duplican su volumen al levar.
¿Hay que dejar levar la masa en el molde antes de hornearla?
Sí, como con cualquier molde para brioche, respeta el tiempo de levado indicado en la receta antes de hornear.
¿Se puede usar el FB03 para preparaciones saladas?
Sí, el formato también es adecuado para flanes, quiches individuales o bocados salados gracias a su capacidad de 100 ml.
Recursos adicionales
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Envío y entrega
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