Pavoni - Molde Fiberform
Molde Fiberform FB03 para 24 brioches
24 cavidades Ø 81 x 37 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
El FB03 forma parte de la gama Fiberform de Pavoni: silicona de platino y fibra de vidrio técnica combinadas para crear una placa semirrígida que conserva su forma tanto en el horno como en el congelador, algo que la silicona flexible convencional no permite. Formato de placa gastronorm de 600 x 400 mm, con 24 cavidades para brioches.
Características técnicas
-40°C / +250°C
Resistencia térmica
Silicona + fibra de vidrio
24
Cavidades para brioche
Ø 81 x 37 mm
100 ml
Volumen unitario
2,4 L en total
Usos
- Brioches y masas fermentadas individuales
- Bollería y panecillos rellenos
- Flanes y quiches individuales
- Bocados salados para catering
A tener en cuenta: Respete el tiempo de levado recomendado por su receta antes de hornear una masa fermentada. Apto para lavavajillas; no utilice objetos afilados en las cavidades.
Ficha técnica completa
| Referencia | FB03 |
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones del molde | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavidades | 24 x Ø 81 x 37 mm |
| Volumen unitario | 100 ml |
| Volumen total | 2,4 L |
| Resistencia térmica | de -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, abatidor de temperatura, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿El molde FB03 es adecuado para masas fermentadas como el brioche?
Sí, las cavidades de Ø 81 x 37 mm están dimensionadas para masas fermentadas que duplican su volumen durante el levado.
¿Es necesario dejar levar la masa en el molde antes de hornearla?
Sí, como con cualquier molde para brioche, respete el tiempo de levado indicado por su receta antes de hornear.
¿Puede utilizarse el FB03 para preparaciones saladas?
Sí, el formato también es adecuado para flanes, quiches individuales o bocados salados gracias a su capacidad de 100 ml.
Para descubrir más
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Envío y entrega
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