Sage es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono verde salvia suave y empolvado se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Sage (verde salvia suave y empolvado)
Frasco de 100 ml con cuentagotas, formato para obrador con producción regular
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente adecuado para bodas campestres y creaciones minimalistas
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Sage?
El tono Sage se consigue con una dosis moderada, de unas tres a cinco gotas por cada 100 g de materia grasa. El frasco de 100 ml permite ajustar la cantidad sin temor a quedarse sin producto durante la preparación.
¿Este colorante Sage es compatible con la pasta de azúcar o el glaseado real?
Sage es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para bodas de estilo rústico y creaciones minimalistas.
¿El frasco de 100 ml se conserva igual de bien que el de 20 ml?
Sí: si se cierra bien y se conserva a temperatura ambiente, protegido de la luz directa y del calor, el colorante Sage se mantiene estable durante varios meses. El formato grande simplemente evita quedarse sin producto en pleno ajetreo de bodas de estilo rústico y creaciones minimalistas.
