Pavoni - Colorante liposoluble
Colorante liposoluble líquido negro - 180 g
Un negro intenso y homogéneo para lograr acabados limpios en todo tipo de materias grasas.
El colorante liposoluble líquido negro Pavoni colorea el chocolate y las materias grasas con una intensidad constante, sin alterar la textura ni el brillo de las creaciones. Formulado con aceite de girasol, se puede usar en masa, en superficie o en moldes. Frasco de 180 g, destinado al uso profesional.
Características técnicas
- Formato
- 180 g
- Frasco líquido
- Tipo
- Liposoluble
- Base de aceite de girasol
- Aplicación
- Chocolate
- Materias grasas
Usos recomendados
- Coloración de la masa de chocolate blanco o rubio fundido
- Acabados limpios en la superficie de piezas de chocolate
- Chocolate de cobertura para decoraciones oscuras
- Moldeado de figuras y elementos decorativos de chocolate
Ficha técnica completa
| Formato | 180 g |
|---|---|
| Tipo | Colorante liposoluble líquido |
| Ingredientes | Aceite de girasol |
| Colorante | E153 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara y leche |
| Valores nutricionales (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grasas 80 g (de las cuales, grasas saturadas 7,2 g) - hidratos de carbono 0 g - proteínas 0 g - sal 0 g |
| Conservación | De 20 a 25 °C, protegido de la luz y del aire |
| Origen / Marca | Italia - Pavoni |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este colorante negro liposoluble deja un sabor particular en el chocolate?
No, si se dosifica correctamente (unas gotas por cada 1 kg de chocolate fundido), no modifica ni el sabor ni la textura del chocolate.
¿Se puede combinar con otros colorantes liposolubles Pavoni?
Sí, se mezcla con los demás colorantes liposolubles de la gama para obtener tonos oscuros personalizados, como azul noche o marrón intenso.
¿Este colorante es apto para usar con aerógrafo sobre chocolate?
Sí, diluido en un poco de manteca de cacao fundida, se puede aplicar con aerógrafo para crear una capa de color en la superficie.
Recursos adicionales
Descubre también el colorante liposoluble azul y toda la gama de la marca Pavoni.
Para saber más
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