Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Lime es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Lime aporta un verde lima vivo y ácido, luminoso como la ralladura de una lima recién hecha.
Capacidad
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Lime: un verde lima vivo y ácido, luminoso como la ralladura de una lima recién hecha.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar gota a gota.
Fórmula registrada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Cuántas gotas se necesitan para colorear 100 g de chocolate fundido?
Empieza con 2 a 3 gotas de Lime por cada 100 g de chocolate o manteca de cacao fundidos. Mezcla bien y luego añade una gota cada vez hasta obtener la intensidad deseada.
¿Cuánto tiempo se conserva el frasco una vez abierto?
Bien cerrado y protegido de la luz y el calor, el frasco de Lime conserva sus propiedades durante varios meses. Comprueba la fecha de consumo preferente indicada en la etiqueta.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada completa?
Para una ganache montada estándar, empieza incorporando unas gotas de Lime a la ganache líquida caliente antes de dejarla enfriar; después, ajusta la cantidad al montarla si quieres intensificar el tono.
