COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Black
Tono Black, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Black evoca la noche estrellada de invierno y el azabache de una joya antigua. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de pastelería: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Encuentra naturalmente su lugar en galletas de glasa real de autor para Halloween adulto y en galletas para tartas nupciales de temática gótica elegante.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Black
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con dosificador de gotas para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo de la glasa real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usar e incorporar a una base a temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿El color se mantiene después del secado completo del glaseado?
Sí, el tono permanece estable después del secado completo de la glasa real, aproximadamente 24 h, por lo que resulta adecuado para galletas decoradas que se venden varios días después de su elaboración.
¿Qué dosificación se necesita para obtener un tono bien saturado?
Comience con 5 a 10 gotas por 250 g de preparación y ajuste en incrementos de 2 a 3 gotas hasta obtener el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.
¿El frasco de 20 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora un orificio dosificador de gotas: basta con presionar ligeramente para dispensar una gota precisa.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
- Otros tonos en colorantes hidrosolubles
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
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