Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel 25 g - Sapphire - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Sapphire, frasco concentrado de 25 g
ProGel Sapphire evoca el zafiro profundo, los atuendos reales de gala. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y apasionados exigentes del cake design. Especialmente solicitado para tartas de boda de ceremonia chic al estilo inglés y layer cakes para aniversarios institucionales o corporativos, ofrece un tono intenso y estable con solo unas pinceladas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante universal para agua y aceite; funciona tanto con bases acuosas (glasa real, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) como con bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de repostería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. Formato concentrado de 25 g que rinde para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Tartas de boda para una boda ceremonial elegante al estilo inglés
- Layer cakes para cumpleaños institucionales o eventos corporativos
- Cupcakes para galas y recepciones oficiales
- Galletas con glasa real para una temática de la familia real británica
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punto con un palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntos / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntos / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Sapphire |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, para uso general en agua y aceite |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Usar en los 18 meses posteriores a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Azure / Electric Blue: azul más vivo para un resultado pop
- ProGel Ruby: contraste cálido para una paleta ceremonial
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué eventos se recomienda el tono Sapphire?
Sapphire es más intenso y más ceremonial que Azure: es un azul de gala, asociado al dorado y al blanco para lograr un efecto solemne. En los cumpleaños infantiles también funciona para temáticas de uniformes y superhéroes.
¿Se necesita un colorante diferente según el tipo de preparación?
No, este gel se ha diseñado para ser versátil: la misma fórmula se puede usar con bases acuosas (glasa real, siropes, macarons) y con bases grasas (crema de mantequilla, ganache, chocolate, pasta de azúcar). Así se evita tener que almacenar distintas referencias, a diferencia de algunas marcas que separan sus gamas liposolubles e hidrosolubles.
¿Cómo incorporar este gel a una preparación de chocolate sin que se granule?
Incorpora siempre el gel al final del templado, a unos 28 a 30 grados C, en pequeñas cantidades y mezclando suavemente con una espátula. Este método evita que se granule, como ocurriría con un colorante clásico a base de agua.
Recursos adicionales
ProGel Azure / Electric Blue · ProGel Ruby · gama ProGel de Rainbow Dust · toda la marca Rainbow Dust
Para saber más
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