Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel de 25 g - Ruby - ProGel
Colorante alimentario en gel tono Ruby, bote concentrado de 25 g
ProGel Ruby evoca un rubí intenso, una granada abierta. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Muy solicitado para tartas de boda para bodas otoñales sofisticadas y layer cakes para aniversarios de boda de 40 años (bodas de rubí), ofrece un tono estable e intenso con apenas unas puntas de palillo.
La ventaja característica de ProGel: es un colorante apto para agua y aceite, funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g alcanza para 30 a 50 preparaciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Tartas de boda para bodas otoñales sofisticadas
- Layer cakes para aniversarios de boda de 40 años (bodas de rubí)
- Galletas con glaseado real con temática otoñal y frutos rojos
- Drip cakes para eventos y veladas gastronómicas elegantes
Guía de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Ruby |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, apto para agua y aceite |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | No declara ningún alérgeno importante. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Utilizar en los 18 meses siguientes a la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Sapphire: contraste frío para una paleta de ceremonia
- ProGel Rojo Fresa: tono rojo más afrutado y luminoso
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué ocasiones se solicita más el tono Ruby?
El Ruby es un rojo rosado intenso muy utilizado en tartas de boda de otoño y aniversarios de boda de 40 años (bodas de rubí). Más sofisticado que un rojo clásico, combina bien con Olive Green y Ochre para crear una paleta otoñal completa.
¿Cómo ajustar la intensidad del tono?
Empieza siempre con una dosis ligera (1 pizca con un palillo por cada 250 g) y añade poco a poco: 2 a 3 pizcas para un tono estándar, 5 a 8 pizcas para un tono intenso. Es más fácil intensificar un tono demasiado claro que aclarar uno demasiado intenso.
¿Puede este colorante sustituir varias referencias en mi obrador?
Sí: su fórmula versátil sirve tanto para preparaciones acuosas como grasas con un solo tubo, mientras que otros colorantes del mercado requieren dos gamas distintas según la base utilizada. Así se ahorra espacio y presupuesto en un obrador profesional.
Recursos complementarios
ProGel Sapphire · ProGel Rojo Fresa · gama ProGel Rainbow Dust · toda la marca Rainbow Dust
Para saber más
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