Molde de silicona Pavoni LS01 – Chocoflex
El molde Pavoni LS01 Chocoflex es la herramienta imprescindible para los artesanos chocolateros y pasteleros exigentes.
Pensado para la producción rápida y precisa de pralines, bombones o insertos, combina flexibilidad, resistencia y rendimiento térmico en un formato compacto y ergonómico.
Diseñado con la colaboración del chef Stefano Laghi, este molde Pavoni encarna la precisión italiana aplicada a la chocolatería moderna.
Características técnicas
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Fabricante: Pavoni Italia
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Gama: Chocoflex
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Dimensiones del molde: 290 × 190 mm
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Dimensiones de los moldes: Ø 26 × 14 h mm
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Volumen por molde: ~7,5 ml
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Número de moldes: 54
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Rango de temperatura: de -40°C a +280°C
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Compatibilidad: horno, congelador, cámara, refrigerador, lavavajillas
Precisión y rapidez al servicio de los profesionales
El LS01 Pavoni fue diseñado para una producción en serie rápida sin comprometer la calidad.
Su estructura de silicona platino de alta densidad permite llenar y desmoldar las preparaciones con precisión milimétrica.
Úselo para pralines con corazón fundente, mini-domos de mousse, insertos para postres o gelatinas saladas y dulces.
Las ventajas de la gama Chocoflex Pavoni
✅ Resistencia extrema: de -40°C a +280°C, pasa del horno al congelador sin deformarse.
✅ Flexibilidad y estabilidad: desmoldeo perfecto sin romper las formas delicadas.
✅ Higiene profesional: no retiene olores ni colores, fácil de limpiar.
✅ Productividad óptima: 54 moldes para un rendimiento constante.
✅ Fabricación italiana premium: silicona platino de calidad superior.
Creaciones infinitas
Este molde circular permite explorar una amplia variedad de texturas y usos:
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Pralines y chocolates moldeados con corazón fundente o crujiente.
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Mini-ganaches, insertos o domos para postres.
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Pequeños bocados salados (mousses de verduras, terrinas, aspics).
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Gelatinas, gelatinas o confitería modernas.
Cada molde garantiza una forma perfectamente lisa y regular, lista para ser cubierta o decorada.
Diseñado para el rendimiento
El Chocoflex LS01 permite un trabajo preciso y fluido:
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La estructura flexible facilita el llenado con manga o colador chino con émbolo.
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La alta conductividad térmica de la silicona asegura un enfriamiento rápido y una cocción uniforme.
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El acabado visual nítido y brillante realza todas las preparaciones, desde el chocolate hasta la gelatina translúcida.
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