Molde de silicona Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone - 960ml | Pavoni Italia
Diseño exclusivo corazón escultórico tridimensional - Colección "Le Torte di Emmanuele" Campeón Mundial
Celebra el amor y los momentos preciosos con el Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone, una creación espectacular de la colección exclusiva "Le Torte di Emmanuele" desarrollada por el Campeón Mundial de Pastelería Emmanuele Forcone. Este molde revolucionario transforma el símbolo universal del corazón en una escultura comestible tridimensional con curvas generosas y sensuales, lejos de las formas planas tradicionales. Su efecto volumétrico pronunciado captura la luz desde todos los ángulos, creando un impacto visual impresionante que evoca instantáneamente el amor, la pasión y la celebración de momentos excepcionales.
Especialmente diseñado para las creaciones premium para eventos (San Valentín, bodas, cumpleaños, Día de la Madre), este molde permite realizar entremeses que se convierten en verdaderas piezas maestras escultóricas memorables. Su superficie ultra lisa garantiza acabados de glaseado espejo espectaculares, mientras que sus curvas orgánicas realzan los efectos de terciopelo y las decoraciones delicadas.
Formato profesional entremés en silicona platino Pavoni, garantizando un desmoldeo perfecto de la forma compleja 3D, reproducción fiel del relieve escultórico y volumen generoso de 960ml para creaciones espectaculares de 6-8 porciones para compartir.
Diseño exclusivo Emmanuele Forcone - Campeón Mundial
La emoción pura esculpida en volumen
El Pavocake CŒUR 3D encarna la visión artística de Emmanuele Forcone, Campeón Mundial de Pastelería: transformar los símbolos universales en esculturas comestibles espectaculares que cuentan una historia y crean emoción. Este diseño icónico trasciende el simple corazón bidimensional para crear una arquitectura volumétrica compleja que desafía las convenciones de la pastelería tradicional.
Características del diseño corazón escultórico:
- Volumen tridimensional pronunciado : Arquitectura abombada que crea profundidad y presencia espectaculares imposibles con moldes clásicos
- Curvas orgánicas sofisticadas : Geometría del corazón sublimada por relieve escultórico que evoca movimiento y plenitud
- Ranura central marcada : Acentúa la forma icónica mientras crea juegos dramáticos de sombra y luz
- Superficie espejo nativa : Acabado de silicona platino que asegura brillo natural desde el desmoldeo
Esta estructura evoca el amor, la ternura, la generosidad y la celebración, transformando cada entremés en una declaración emocional poderosa y memorable.
Especificaciones técnicas profesionales
Dimensiones y capacidad
Molde para entremés:
- Dimensiones : 175 × 165mm (ancho × largo)
- Altura : 58mm (volumen pronunciado para efecto escultórico y montajes complejos)
- Volumen : 960ml
- Formato : Corazón tridimensional escultórico
- Porciones recomendadas : 6-8 personas según el corte
- Colección : "Le Torte di Emmanuele" - Pavoni Italia
Configuración profesional:
- Optimización de producción : Posibilidad de agrupar 6 moldes en placa 600 × 400 mm (formato GN 2/1)
- Estandarización : Formato adaptado a laboratorios profesionales
- Envasado: Vendido por unidad
Material Pavocake Platinum
Silicona alimentaria de alto rendimiento :
- Grado : Platinum (calidad médica y alimentaria)
- Resistencia térmica : -40°C a +280°C
- Certificación : Contacto alimentario CE, FDA
- Propiedades : Gran flexibilidad garantizando desmoldeo perfecto del relieve 3D complejo, antiadherente natural, cocción homogénea, superficie ultra lisa
Aplicaciones profesionales
Entremets espectaculares para eventos
San Valentín y declaraciones de amor:
- Corazón Pasión : Mousse de frambuesa-rosa + inserto de chocolate negro, glaseado espejo rojo intenso para efecto dramático
- Beso Rojo : Mousse de vainilla-fresa + compota de frutos rojos, acabado lacado rojo para impacto visual máximo
- Terciopelo Romántico : Mousse de chocolate blanco-pasión + praliné, spray de terciopelo rojo sofisticado
- Ternura : Bavarois de lichi-frambuesa + gelatina rosa, efecto degradado delicado
Bodas y celebraciones de unión:
- Corazón Nupcial : Entremet de champán-frutos rojos, acabado blanco inmaculado con toques plateados
- Unión Perfecta : Mousse de pistacho-griotte para simbolizar la complementariedad de sabores
- Promesa Eterna : Creación chocolate blanco-vainilla, spray de terciopelo marfil sofisticado
- Amor Puro : Bavarois de limón-albahaca, acabado natural elegante
Día de la Madre y cumpleaños:
- Corazón de Mamá : Mousse de fresa-ruibarbo, coloraciones rosas tiernas maternales
- Ternura Maternal : Creación vainilla-frutos rojos, acabado suave y reconfortante
Pasteles de viaje esculpidos
Cocción directa hasta 280°C :
- Moelleux Corazón Fundente gigante : Pastel de chocolate familiar con corazón fundente espectacular
- Pastel de los Enamorados : Pastel marmoleado o con frutas que toma la forma perfecta del corazón
- Brioche Romántico : Masa brioche para un desayuno excepcional
Modo de uso profesional
Técnica de montaje invertido (recomendada)
Método para relieve 3D perfecto:
- Preparación del molde : Coloque sobre placa rígida o soporte estable, no es necesario engrasar
- Primera capa de mousse : Coloque generosamente en el fondo y paredes subiendo bien por las curvas abombadas para evitar burbujas de aire (350-400g)
- Inserto central : Coloque el inserto congelado en el centro (forma corazón u ovalada de 12-14 cm recomendada)
- Complemento de mousse : Añada hasta el borde eliminando burbujas (350-400g)
- Biscuit opcional : Forma corazón 15 cm ligeramente embebido según receta
- Finalización: Alisado cuidadoso de la superficie
- Congelación : 8-10h mínimo a -18°C para desmoldeo perfecto del volumen 3D complejo
Desmoldeo de la escultura 3D
Técnica que preserva el relieve:
- Congelación completa obligatoria para rigidez óptima del volumen pronunciado
- Volteo delicado sobre drum de 20 cm o bandeja de servicio elegante
- Desmoldeo progresivo : Aproveche la gran flexibilidad de la silicona platino pelando delicadamente desde el centro hacia los bordes
- Desmolde perfecto: Arquitectura 3D reproducida íntegramente sin deformación
- Descongelación controlada: 4-5h en refrigerador antes del acabado
Ideas de acabado y coloración
Acabados espectaculares para San Valentín
- Glaseado espejo rojo pasión: Vertido a 30-35°C sobre entremet congelado para efecto lacado impactante
- Spray de terciopelo romántico: Rojo intenso, rosa empolvado o blanco nacarado para sofisticación textil
- Degradado amoroso: Rosa pálido → rosa vivo → rojo para efecto ombré delicado
- Blanco inmaculado: Pureza elegante con toques dorados sutiles en los relieves
Coloraciones elegantes para bodas
- Marfil sofisticado: Acabado crema delicado con perlas plateadas
- Rubor romántico: Rosa empolvado delicado para elegancia atemporal
- Champán dorado: Acabado dorado sutil para lujo discreto
- Blanco nacarado: Spray de terciopelo blanco puro con reflejos plateados
Decoraciones complementarias
- Minimalismo elegante: Una rosa fresca única o hoja de oro delicada
- Discos de chocolate coloreados: Como se ilustra, elementos verdes dispuestos artísticamente para contraste moderno
- Escritura personalizada: Mensaje de chocolate o azúcar en bandeja de servicio
- Perlas comestibles: Decoración refinada que contrasta con la forma orgánica
Mantenimiento y conservación
Limpieza del relieve complejo
- Agua tibia jabonosa con esponja muy suave para preservar los detalles del relieve 3D
- Enjuague minucioso de las curvas complejas para eliminar todos los residuos
- Secado completo antes de guardar para evitar moho
- Apto para lavavajillas pero se recomienda limpieza manual para longevidad óptima
Almacenamiento profesional
- Plano en lugar seco y ventilado, sin aplastar el volumen
- La gran flexibilidad de la silicona permite almacenamiento compacto si es necesario
- Protección contra objetos cortantes o abrasivos
Duración de vida: Diseñado para miles de usos en entorno profesional.
Preguntas frecuentes profesionales
¿Se desmolda el volumen 3D pronunciado sin deformación?
Perfectamente. La gran flexibilidad de la silicona platino combinada con una congelación completa (8-10h) garantiza un desmolde integral del relieve escultórico sin ninguna deformación de la arquitectura volumétrica.
¿Qué cantidad de preparación se necesita para un entremet completo?
Aproximadamente 700-800g de mousse + 150-200g de inserto + bizcocho con forma de corazón según arquitectura. El volumen 960ml permite montajes generosos para 6-8 personas con relieve espectacular preservado.
¿Compatible con glaseado espejo?
Absolutamente. El glaseado espejo vertido a 30-35°C se adapta perfectamente a las curvas del corazón 3D, creando un efecto lacado espectacular que realza el relieve escultórico.
¿Se pueden agrupar varios moldes para producción?
Sí, 6 moldes se organizan perfectamente en placa 600×400mm (GN 2/1) para optimización de la producción profesional preservando la unicidad de cada pieza.
¿Periodo ideal de uso?
San Valentín (pico absoluto), bodas (todo el año), Día de la Madre, aniversarios románticos, propuestas de matrimonio, aniversarios de boda. Versátil para toda celebración de amor y emoción.
¿Compatible con cocción directa?
Sí, resistencia hasta 280°C. Ideal para pasteles de viaje con forma de corazón espectacular. El relieve resalta maravillosamente después de la cocción con coloración natural en los bordes.
Formato entremet 175×165×58mm • Diseño firmado Emmanuele Forcone Campeón del Mundo • Colección "Le Torte di Emmanuele" • Silicona Platino Pavoni • Volumen 960ml • Efecto 3D escultórico • 6-8 porciones • -40°C a +280°C
