Molde Trompe l'oeil cacahuete 100ml - Cacahuete 100

• Marca: Silikomart Professional
• SKU: 36.484.87.0065
• Impresiones: 6 cavidades de cacahuete
• Dimensiones de la cavidad: 107 × 43 × 40 mm
• Volumen por cavidad: 100 ml
• Material: silicona platino 100% alimentaria
• Resistencia térmica: de -60°C a +230°C
• Compatibilidad: horno, congelador, ultracongelador, abatidor de temperatura, lavavajillas

Consulta el paso a paso completo en nuestra receta de trampantojo de cacahuete.

• Snickers casero: mousse de chocolate con leche (60 ml) + inserto de caramelo líquido (25 ml) + cremoso de mantequilla de cacahuete (15 ml) + bizcocho tierno — spray aterciopelado marrón chocolate
• 100% cacahuete de autor: mousse de mantequilla de cacahuete + praliné casero de cacahuete + inserto de caramelo salado + crujiente de feuilletine — spray aterciopelado de caramelo y marrón natural
• Versión helada: parfait helado de cacahuete + corazón de chocolate negro + cobertura rocher con trozos de cacahuete caramelizado — conservación a -18°C
• Versión gastronómica: mousse de chocolate negro 70% + cremoso de cacahuete ligeramente salado + inserto de gianduja — spray aterciopelado marrón natural uniforme y sobrio
• Bombones de chocolate: cáscara de chocolate con leche atemperado + praliné crujiente de cacahuete — sin acabado externo, la cáscara crea el trampantojo

1. Insert (la veille) : crémeux ou caramel dans une demi-sphère de Ø30 mm. Congélation pendant 4 h.
2. Mousse : pochez à mi-hauteur dans chaque cavité, puis tapotez
3. Insert : centrez-le dans la longueur de la cavité
4. Fermeture : remplissez à ras, biscuit au fond en option
5. Congélation : 6 h minimum à -18 °C — les stries fines nécessitent une congélation à cœur parfaite
6. Démoulage : tirez les bords du silicone vers l’extérieur — le relief est préservé si la pièce est congelée
7. Spray velours : deux passages (beige + brun) à 20-25 cm sur une pièce congelée

• Format individuel de 100 ml → prix de vente : 4,50 à 7 € TTC selon le positionnement
• Plus rentable au mètre linéaire de vitrine qu’un entremets familial de 8 parts
• Test de recette à moindre risque : 6 pièces par fournée = investissement en matières premières limité
• Rotation rapide : le format individuel favorise l’achat impulsif, sans commande préalable requise
• 6 cavités × 100 ml = 600 ml de mousse par fournée — moins de 30 min de préparation active

• Spray velours beige et brun clair — finition trompe-l’œil cacahuète
• Praliné amande-noisette Valrhona — base pour garniture ou insert
• Moule Cacahuète Pavoni PX43132S à 12 cavités — format de production en volume
• Moule Mini Cacahuètes GG026 — 35 empreintes de 6 ml — version mignardise
• Collection complète trompe-l’œil

Quelle est la différence avec le Pavoni PX43132S à 12 cavités ?
Silikomart Cacahuète = 6 cavités de 100 ml, format test et boutique individuelle. Pavoni PX43132S = 12 cavités de 115 ml, format de production professionnelle en volume. Pour démarrer et tester les recettes, commencez par le Silikomart.

Peut-on réaliser des bonbons en chocolat ?
Oui. Coulez du chocolat tempéré, nappez les parois, videz l’excédent, garnissez de praliné, puis fermez au chablon. Les stries de la coque donnent immédiatement un rendu trompe-l’œil.

Quelle finition offre le meilleur rendu trompe-l’œil ?
Spray velours mat caramel brun. Le glaçage miroir trahit l’aspect pâtissier de cette forme striée — la coque de cacahuète véritable est mate.

Quel volume de mousse pour 6 cavités ?
100 ml × 6 = 600 ml. Préparez 650 ml pour le pochage et le lissage.