Renshaw - Pasta de azúcar Pro
Pasta de azúcar Renshaw Pro - Verde esmeralda 250 g
Pasta de azúcar Renshaw Pro, en un tono verde intenso, formato de 250 g para diseño profesional de tartas.
La Pasta de azúcar Renshaw Pro Verde Esmeralda de 250 g forma parte de la gama profesional de la marca británica Renshaw, referente del diseño de tartas desde 1898. En comparación con la gama Renshaw Extra, la línea Pro está dirigida a los profesionales del diseño de tartas que buscan un amasado más rápido, una elasticidad constante de un paquete a otro y un color homogéneo en toda la superficie trabajada, sin vetas ni zonas más pálidas después del estirado.
El tono Verde Esmeralda pertenece a la paleta fría y de alta gama de la línea Pro: un verde intenso y elegante, uno de los tonos más naturales de la gama en cuanto a su composición. Se prefiere en el obrador para tartas nupciales botánicas de lujo, decoraciones navideñas distintivas y composiciones con paleta de joyería.
Puntos fuertes
- Gama profesional Renshaw Pro: amasado optimizado y color homogéneo, diseñada para un uso intensivo en el obrador.
- Textura firme y elástica: cobertura lisa sin desgarros y modelado preciso para figuras y flores.
- Tono Verde Esmeralda calibrado: intensidad de verde estable de un lote a otro, sin necesidad de ajustar sistemáticamente con colorante.
- Sutil sabor a vainilla: no oculta el relleno ni el bizcocho de la tarta.
- Compatible con todos los colorantes: es posible ajustar o intensificar el tono con colorantes liposolubles o hidrosolubles.
Características técnicas
250 g
Formato
Firme y elástica
Textura
Reino Unido
Origen
Aplicaciones recomendadas
- Tartas nupciales botánicas de alta gama: paleta de bosque intenso combinada con follaje y dorado.
- Decoraciones navideñas distintivas: troncos y abetos elegantes, una alternativa al verde clásico.
- Diseño de tartas con paleta de joyería: composiciones premium inspiradas en piedras preciosas.
- Composiciones tropicales: hojas de monstera y palmeras modeladas con pasta de azúcar.
Modo de empleo
- Preparación: saque la pasta de azúcar 30 minutos antes de utilizarla para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasado: amase durante unos minutos para ablandarla, hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estirado: estire sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o fécula de maíz (nunca harina), hasta obtener un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación sobre la tarta: coloque sobre la tarta previamente cubierta con ganache o crema de mantequilla alisada y, a continuación, alise con una alisadora para pasta de azúcar.
- Recorte de los sobrantes: recorte el exceso en la base con un cuchillo o cúter. Guarde los recortes en una bolsa hermética para reutilizarlos.
Ingredientes, colorantes y alérgenos
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales (palma), humectante E422 (glicerol), emulgente E471, espesantes E415 y E466, colorantes E160a y E133, conservador E202, aroma. |
| Colorantes | E160a (carotenoides, de origen vegetal) y E133 (azul brillante FCF). Ninguno de los dos figura en la lista del anexo III del reglamento de la UE que exige una advertencia para niños. |
| Alérgenos | Elaborado en un obrador que manipula frutos de cáscara (almendras). La composición puede variar ligeramente según los lotes: compruebe la etiqueta del paquete recibido. |
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
| Gama | Renshaw Pro |
| Color | Verde Esmeralda |
| Formato | 250 g |
| Textura | firme y elástica, lista para usar |
| Sabor | sutil vainilla |
| Uso | cobertura de tartas, modelado y decoración de diseño de tartas |
| Conservación | bolsa hermética, a temperatura ambiente y protegida de la luz |
Consejo de Patissland: cubra la tarta con ganache fría o crema de mantequilla estabilizada, refrigere durante 30 minutos y, después, estire la pasta de azúcar con un grosor mínimo de 4 mm para evitar grietas. El Verde Esmeralda se puede realzar fácilmente con polvo nacarado dorado para conseguir un acabado de joyería en los bordes y relieves.
A tener en cuenta: según la ficha del fabricante, este tono no utiliza ningún colorante incluido en el anexo III del reglamento UE 1333/2008 (colorantes sujetos a la advertencia para niños): es uno de los tonos más naturales de la gama Pro. Esta información debe confirmarse en la etiqueta real del paquete recibido.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre las gamas Renshaw Extra y Renshaw Pro?
Renshaw Extra es la gama histórica de la marca, con un formato clásico para cobertura y modelado. Renshaw Pro está dirigida a los profesionales del diseño de tartas, con una paleta de tonos más refinada (Latte, Duck Egg Blue, Dusky Lavender, Rose Fuchsia, Verde Esmeralda, entre otros), un amasado optimizado para un uso intensivo en el obrador y un color homogéneo de un paquete a otro. La textura base y la elasticidad son similares en ambas gamas.
¿Cuánta pasta de azúcar se necesita para cubrir una tarta?
Para una tarta redonda de 15 cm de diámetro y 10 cm de altura, calcule 500 g de pasta de azúcar. Para 20 cm de diámetro, calcule 750 g. Para 25 cm de diámetro, calcule 1 kg. Para una tarta nupcial de varios pisos, sume las cantidades de cada piso y añada un 20 % de margen para los recortes.
¿El tono Verde Esmeralda contiene un colorante sujeto a advertencia para niños?
No, según la ficha del fabricante: los dos colorantes utilizados, E160a (carotenoides, de origen vegetal) y E133 (azul brillante FCF), no figuran en la lista del anexo III del reglamento de la UE que exige una advertencia para niños. Es uno de los tonos más naturales de la gama Pro. Compruebe siempre la etiqueta del paquete recibido, ya que la composición puede variar según los lotes.
Para descubrir más
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Otros tonos Renshaw Pro del mismo lote:
- Renshaw Pro Duck Egg Blue: ver la ficha
- Renshaw Pro Latte: ver la ficha
- Renshaw Pro Amarillo: ver la ficha
Envío y entrega
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