Renshaw - Pasta de azúcar
Pasta de azúcar Renshaw Extra Blanco 5 kg
formato profesional para una producción habitual en tienda
La pasta de azúcar Renshaw Extra Blanco de 5 kg es una pasta lista para usar de la histórica gama de la marca británica Renshaw, referente del diseño de tartas desde 1898. Su textura firme y elástica permite cubrir de forma lisa y modelar con precisión, con un sutil sabor a vainilla que no enmascara el sabor del pastel.
El formato de 5 kg está pensado para una tienda o un obrador que cubre varios pasteles cada día, reduciendo el número de envases abiertos frente a los formatos pequeños.
Características
5 kg
Contenido
Firme, elástica
Textura
Varios meses
Conservación
- Marca británica de referencia: Renshaw, fundada en 1898, utilizada por pasteleros profesionales y especialistas en diseño de tartas.
- Lista para usar: textura homogénea desde la apertura, requiere un amasado mínimo.
- Tono blanco neutro: base versátil, utilizable tal cual o coloreable según el proyecto.
- Formato profesional: 5 kg, adecuado para una producción diaria en tienda o para varios pedidos simultáneos.
Ocasiones y usos recomendados
- Producción diaria en tienda: cubrir varios pasteles al día sin quedarse sin producto durante el servicio.
- Tartas de boda de varios pisos: cantidad suficiente para una tarta nupcial completa sin mezclar varios envases.
- Base para colorear en volumen: amasado por lotes para preparar varios tonos con antelación.
- Formación y talleres de pastelería: cantidad adecuada para una clase o demostración con varios participantes.
Modo de uso
- Preparación: saque la pasta de azúcar 30 minutos antes de utilizarla para que alcance la temperatura ambiente.
- Amasado: amase durante unos minutos para ablandarla hasta obtener una textura lisa y homogénea.
- Estirado: estire sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas o almidón de maíz, nunca harina, hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 mm.
- Colocación sobre el pastel: colóquela con cuidado sobre el pastel previamente cubierto con ganache o crema de mantequilla alisada y, a continuación, alise con una alisadora para pasta de azúcar.
- Recorte del exceso: recorte el sobrante en la base con un cuchillo o cúter. Conserve los recortes en una bolsa de plástico hermética para reutilizarlos.
Ficha técnica
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa, grasas vegetales (palma, girasol), agua, humectante E422 (glicerol), espesante E466, aroma. La composición puede variar según el tono; compruebe la etiqueta del envase. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes, gluten, soja y huevo según las condiciones de producción. Compruebe la etiqueta para consultar los alérgenos específicos de cada lote. |
| Conservación | En una bolsa de plástico hermética, a temperatura ambiente (15 a 25 °C), protegida de la luz y del calor. No refrigerar; la humedad deteriora la textura. Se conserva varios meses sin abrir. Si la pasta se endurece ligeramente, añada unas gotas de glicerina alimentaria y amase durante 1 minuto. |
A tener en cuenta: una vez abierto el envase de 5 kg, extraiga la cantidad necesaria y cierre herméticamente el resto para conservar la elasticidad de la pasta durante más tiempo.
Para un uso aún más intensivo, la gama está disponible en 10 kg (recogida únicamente en tienda, sin envío). Para una necesidad puntual menor, sigue disponible el formato de 2,5 kg.
Preguntas frecuentes
¿El formato de 5 kg está reservado a profesionales?
Está pensado para una producción regular y de gran volumen, normalmente en una tienda o un obrador que cubre varios pasteles al día, pero también está disponible para cualquier taller con una actividad intensa.
¿Cómo conservar un envase de 5 kg entre dos usos?
Extraiga la cantidad necesaria, cierre el envase herméticamente y guárdelo a temperatura ambiente, protegido de la luz. La pasta se conserva varios meses si permanece bien protegida del aire.
¿Existe un formato aún más grande que 5 kg?
Sí, la misma gama está disponible en 10 kg para una producción intensiva, únicamente para recogida en tienda y sin envío. Para una necesidad más modesta, el formato de 2,5 kg es adecuado para una producción menor.
Para saber más
Para una producción intensiva, descubre el formato de 10 kg (recogida únicamente en tienda). Para una necesidad más puntual, sigue disponible el formato de 2,5 kg, al igual que la versión de sabor a malvavisco de 5 kg.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
